La durabilité est au cœur de l'industrie de l'alimentation animale, et chez Evonik, nous jouons notre rôle en développant des produits et des solutions basés sur des preuves; nous l'appelons Sciencing the Global Food Challenge. 

 

Cependant, nous sommes bien conscients que nourrir notre population croissante de manière durable est quelque chose qu'aucune entreprise ou organisation ne peut gérer seule. Nous ne sommes qu'un rouage dans l'énorme machine qui doit fonctionner en harmonie pour développer et maintenir notre système alimentaire de manière plus viable et à long terme.

La publication de la FAO "Performance environnementale des additifs alimentaires dans les chaînes d'approvisionnement du bétail: directives pour l'évaluation" constitue un pas en avant pour y parvenir. Je suis membre du Groupe consultatif technique sur les additifs alimentaires du Partenariat pour l'évaluation et la performance environnementales de l'élevage (LEAP) et j'ai contribué à l'élaboration des directives, en particulier en ce qui concerne la production et l'utilisation d'acides aminés.

La nouvelle publication explique, entre autres choses, comment la digestibilité des aliments pour animaux contribue de manière importante à la fois à l'efficacité alimentaire et à l'impact environnemental de la production d'aliments pour animaux sur la production animale. Il dit: "À l'exception des ruminants, qui sont capables de digérer une grande variété d'aliments (en particulier les régimes avec un pourcentage élevé de fibres), les animaux monogastriques (porcs et volailles) ne sont pas capables de digérer les fibres efficacement. Pour cette raison, un régime riche en énergie pour les animaux monogastriques comprend principalement des ingrédients alimentaires à haute digestibilité (par exemple des céréales et des légumineuses).

"Les additifs alimentaires peuvent être utilisés pour améliorer la digestibilité des ingrédients alimentaires contenant un niveau plus élevé de nutriments non digestibles (par exemple des fibres), augmentant ainsi leur valeur énergétique, en acides aminés et / ou en minéraux.

"En augmentant la digestibilité des aliments, la disponibilité des nutriments (glucides, acides gras, acides aminés et minéraux) présents dans l'alimentation animale est augmentée. En conséquence, soit les animaux ont besoin de moins d'aliments pour satisfaire leurs besoins physiologiques (entretien, production), soit ils peuvent produire plus (par exemple en augmentant leur taux de croissance ou la production de lait / d'œufs).

"Une meilleure digestibilité des aliments peut être obtenue soit en agissant sur la disponibilité des nutriments dans l'alimentation, soit en améliorant la fonction du tractus gastro-intestinal (par exemple en influençant le microbiome)."

Les acides aminés essentiels comme la méthionine, la lysine, le tryptophane et la thréonine sont, comme leur nom l'indique, des ingrédients nécessaires, mais ils conduisent à la formulation d'aliments pour animaux qui contiennent un niveau relativement élevé de protéines lorsque seules des sources végétales sont utilisées.

Ces protéines en excès sont ensuite excrétées, produisant du protoxyde d'azote et de l'ammoniac, ce qui entraîne un excès de lessivage dans l'environnement plus large.

En fournissant des acides aminés individuellement et dans les quantités requises, la teneur en acides aminés des aliments peut être mieux gérée afin de répondre aux besoins des animaux, sans excès dommageables pour l'environnement. Le niveau total de protéines dans l'alimentation peut être réduit, conduisant à une utilisation réduite d'ingrédients alimentaires à haute teneur en protéines, tels que le tourteau de soja ou le tourteau de colza.

En travaillant ensemble, nous pouvons contribuer à rendre l'alimentation animale plus durable et à relever le défi alimentaire mondial.

Vous pouvez lire les lignes directrices ici: mymag.info/e/972

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