Pour beaucoup d'entre nous, un avenir durable semble souvent une utopie lointaine, indéfinie et irréalisable. Mais pour l'équipe de DSM, c'est la seule voie possible et un défi qui mérite d'être relevé. Ils sont convaincus que si rien ne change, les risques pour notre environnement, et donc pour notre présence humaine sur la planète, pourraient bientôt être irréparables. 

D'ici 2050, nous verrons le monde atteindre 9,7 milliards d'habitants, ce qui entraîne une augmentation de la demande de protéines animales. Dans le même temps, les émissions de gaz à effet de serre (GES) provenant de l'agriculture animale sont en hausse et représentent actuellement 14,5 % de tous les GES d'origine humaine. 

L'industrie des protéines animales est soumise à une pression importante et le système actuel de production alimentaire ne peut pas continuer en l'état. Pour répondre à ce problème urgent avec des solutions d'avenir pour l'ensemble de la chaîne de valeur des aliments pour animaux et des denrées alimentaires, DSM a lancé une initiative stratégique pour une transformation mondiale solide et réalisable de la durabilité des protéines animales, intitulée We Make It Possible.

 

Nourrir une population grandissante

L'objectif central de cette initiative stratégique est de fournir des aliments nutritifs en quantité suffisante à une population croissante, tout en réduisant les coûts environnementaux de l'agriculture et en permettant une transformation durable des systèmes alimentaires. Soutenant directement les objectifs de développement durable 2, 3, 12, 13 et 14 des Nations unies, l'initiative "Nous rendons cela possible" s'appuie sur six domaines d'action :

•    Améliorer les performances des animaux d'élevage tout au long de leur vie

•    Améliorer la qualité des produits d'origine animale (viande, lait, poisson, œufs), tout en réduisant les pertes alimentaires et les déchets

•    Utiliser efficacement les ressources naturelles

•    Réduire la dépendance à l'égard des ressources marines

•    Contribuer à la lutte contre la résistance microbienne

•    Réduire les émissions du bétail

 

La mesure est un élément crucial de ce travail. Après tout, vous ne pouvez pas améliorer ce que vous ne mesurez pas et vous finissez par être simplement jugé par le moins performant. Conformément à sa promesse, DSM permet aux producteurs, aux agriculteurs et aux entreprises de mesurer et d'améliorer leur empreinte environnementale avec Sustell™, qui est un service de durabilité intelligent pour l'élevage. 

 

Améliorer la durabilité

Lancé cette année en partenariat avec Blonk Consultants, Sustell améliore l'empreinte environnementale et la rentabilité de la production de protéines animales en combinant un outil de calcul avancé de l'empreinte environnementale avec des connaissances spécialisées en matière de durabilité, de production animale et de nutrition. 

En permettant aux entreprises de protéines animales de renforcer la durabilité de leurs propres exploitations ou de celles de leurs fournisseurs, Sustell améliore indirectement l'efficacité de la production et la rentabilité des agriculteurs.  

L'un des principaux domaines d'intervention et l'une des six plateformes de durabilité de l'entreprise est la réduction des émissions provenant du bétail. Les systèmes alimentaires et la crise climatique sont intrinsèquement liés. 

Non seulement la production et la consommation alimentaires sont responsables de plus d'un quart de toutes les émissions mondiales (rapport 2019 du GIEC), mais elles sont aussi les premières à être touchées par le bouleversement des écosystèmes naturels de la planète. Par conséquent, DSM s'engage à permettre une réduction à deux chiffres des émissions du bétail à la ferme d'ici 2030, plus précisément à permettre les réductions d'émissions suivantes :

•    20 % des gaz à effet de serre dans la production laitière

•    30 % de l'ammoniac provenant de l'élevage porcin

•    30 % du phosphore provenant de l'élevage des volailles

L'entreprise estime qu'elle peut aider les agriculteurs à réduire considérablement les émissions des exploitations en modifiant l'alimentation quotidienne des animaux. Par exemple, un quart de cuillère à café de son additif alimentaire Bovaer® par vache et par jour réduira systématiquement les émissions de méthane entérique d'au moins 30 %, ce qui permettra de réduire de 10 à 12 % les émissions de gaz à effet de serre par kilo de lait.

Nourrir un million de vaches laitières avec Bovaer équivaut également à la plantation de 45 millions d'arbres. En septembre dernier, le produit a reçu une autorisation de mise sur le marché pour la viande bovine et les produits laitiers au Chili et au Brésil. Toutefois, le travail de l'entreprise ne s'arrête pas aux ruminants. Pour la volaille, DSM a lancé cette année ProAct 360™, une nouvelle protéase de référence sur le marché, qui non seulement optimise la digestibilité des acides aminés, mais soutient également la production animale durable en facilitant :

L'utilisation efficace des ressources naturelles, notamment une moindre utilisation du soja et davantage de matières premières alternatives (locales et sous-produits), la réduction des émissions du bétail, notamment des émissions d'azote, grâce à des régimes à plus faible teneur en protéines brutes, l'amélioration des performances tout au long de la vie et du bien-être des animaux en réduisant considérablement les lésions des coussinets plantaires et l'ammoniac dans les poulaillers (poulets de chair).

En outre, l'un des six éléments fondamentaux de l'initiative "We Make It Possible" consiste à améliorer la qualité de la viande, du lait, du poisson et des œufs tout en réduisant les pertes et le gaspillage alimentaires. 

À ce titre, l'entreprise a développé le YolkFan™ Pro numérique, un outil qui aide les producteurs à évaluer la couleur de la peau de poulet et du jaune d'œuf et garantit de meilleures caractéristiques du produit final afin de répondre aux attentes des entreprises alimentaires et des consommateurs qui, s'il ne correspond pas aux normes, est souvent jeté et donc gaspillé. Une quantité importante de nourriture est également gaspillée en raison de la mauvaise durée de conservation de la viande et des produits laitiers. 

Ainsi, DSM aide à préserver la qualité et à prolonger la durée de conservation des produits laitiers et carnés en réduisant la détérioration et la décoloration grâce à Optimum Vitamin Nutrition™ - une autre étape importante rendue possible par les acquisitions de Biomin et de la start-up Midori, plateforme d'eubiotiques de nouvelle génération.

 

Réduire la dépendance à l'égard des ressources marines

Le secteur de l'aquaculture est lui aussi soumis à des pressions et dépend fortement des ressources marines pour produire des protéines à grande échelle. De nombreux efforts de l'entreprise visent à réduire la dépendance à l'égard des ressources marines pour permettre une aquaculture plus durable. Conformément à l'objectif de développement durable 14 des Nations unies - la vie sous l'eau, DSM a mis au point une nouvelle solution pour atténuer la pression sur les pêcheries. 

L'huile oméga-3 EPA & DHA à base d'algues Veramaris® est l'une des premières alternatives viables à l'huile de poisson. Avec le développement de l'aquaculture, l'utilisation des ressources limitées en farine de poisson est mise sous pression et l'industrie recherche des sources de protéines alternatives hautement digestibles. 

À cette fin, DSM a également développé une solution complète d'enzymes alimentaires qui améliore la digestibilité et la valeur nutritionnelle des matières premières, permettant ainsi une plus grande flexibilité dans la formulation des aliments et une moindre dépendance vis-à-vis des ressources marines.

De la réduction des émissions du bétail à l'amélioration du bien-être des animaux et de la durée de conservation des aliments afin de réduire les déchets, en passant par de nombreux autres éléments qui ont un impact sur la chaîne de valeur des aliments pour animaux et des denrées alimentaires, l'entreprise a mis tous ses efforts pour améliorer la durabilité de notre industrie, dans l'espoir de créer des vies plus radieuses pour tous.

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