par Flexicon Europe, Royaume-Uni

 

Créée en 2017, la brasserie artisanale de la péninsule de Cervecera à Madrid, en Espagne, apporte un avant-goût du Nouveau Monde au cœur de l'Espagne avec ses bières houblonnées à l'américaine. Gérée par une équipe père et fils, l'entreprise avait besoin de déplacer le grain de la salle de mouture à la cuve d'infusion et a opté pour un convoyeur à vis flexible de Flexicon Europe. Les composants nécessaires étaient disponibles via le programme Quick Ship de Flexicon, qui permet une livraison rapide de systèmes comme celui-ci.

"Au début, nous devions tout faire nous-mêmes", déclare Roman Jove, fondateur et chef brasseur de Cervecera Peninsula. "Nous introduisions le grain à la main. Nous avions besoin de certains processus pour être très simples. J'avais examiné de nombreuses options, mais Flexicon a été recommandé par des amis brasseurs aux États-Unis.'

Déplacement du grain moulu vers la brasserie

Le processus de brassage commence dans la salle de mouture où le grain moulu et malté est transporté d'une trémie au sol d'une capacité de 225 litres (7,9 pieds cubes) à un réservoir d'infusion par un convoyeur à vis flexible de 6,5 m (21 pieds) de long. Lors de sa rotation, la vis s'auto centre dans le tube polymère de 67 mm (2,6 pouces) de diamètre, offrant un espace suffisant entre le tube et la paroi de la vis pour éviter le meulage du grain.

Le moulin produit deux lots de 400 kg (880 lb) par jour de blé malté ou d'un mélange de blé malté et d'avoine, qui sont tous transportés directement vers la cuve d'infusion par le convoyeur. La conception de la vis de transport a été spécifiquement choisie pour transporter efficacement les différents matériaux à écoulement libre. Avec le moteur d'entraînement situé au-delà du point de décharge, le matériau n'entre pas en contact avec les joints ou les roulements.

Garder la simplicité

Sr Jove décrit l'installation du convoyeur comme "très simple". Il est nettoyé tous les cinq lots, une procédure qui consiste à inverser la vis pour évacuer les matières résiduelles, et à rincer l'intérieur. Alternativement, la vis peut être retirée à travers un capuchon d'extrémité inférieur pour la désinfection.

Le convoyeur répond aux exigences de la péninsule de Cervecera pour une manipulation douce du grain malté sans séparation des mélanges blé-avoine.

"Il déplace tous les matériaux ensemble à la même vitesse", explique Sr Jove. Le tube fermé élimine également la poussière et les déversements, ainsi que la contamination du produit ou de l'environnement de l'usine. Il conclut: "Le brassage représente beaucoup de travail et c'est quelque chose que nous apprécions."

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