par Roger Gilbert, Publisher, Milling and Grain

 

Les statistiques qui ont accompagné les Journées Réseautage 2019 de Bühler à Uzwil, en Suisse, sont impressionnantes à tous points de vue. Cet événement de deux jours (avec une troisième journée pour permettre un forum pour un réseautage et des expériences accrus) a attiré plus de 800 professionnels de l'industrie, y compris de nombreux meuniers du monde entier, ainsi que le personnel de la société et des représentants.

 Au total, environ 1 400 personnes ont assisté aux JR 2019 du 26 au 28 août 2019 au siège de Bühler.

 Le thème de cette année était centré sur «Créons l'avenir ensemble» et l'ensemble de l'événement portait sur les graves problèmes auxquels sont confrontées les sociétés, les fournisseurs de produits alimentaires et les minotiers aujourd'hui. Ces défis ne comprennent pas seulement le changement climatique, la pénurie d'eau, la pollution, les changements technologiques, la sécurité alimentaire et le gaspillage alimentaire.

Stefan Scheiber, président-directeur général de Bühler, a souhaité la bienvenue aux délégués en déclarant simplement que cela n'aiderait personne 'si nous ignorons ou minimisons ces défis, si nous restons immobiles et regardons la situation sans rien faire'.

Ceux qui travaillent dans le secteur de la fabrication d'équipements et les fournisseurs doivent être 'disposés à repenser et à innover pour un monde meilleur et plus durable', a-t-il ajouté.

 'En tant que leaders du secteur, nous avons une responsabilité particulière car la qualité de vie des personnes dépend beaucoup de nos solutions et de nos produits. Notre tâche commune consiste à intégrer ces défis à de bonnes solutions d'entreprise responsables et rentables', a-t-il ajouté.

 Il a ajouté que son entreprise souhaitait former une "communauté de personnes et d'entreprises" qui s'engagerait à faire partie de la solution. Il a également ajouté que les 800 leaders de l'industrie présents témoignaient de cet objectif en soi. En fait, il a réitéré sa déclaration d'il y a trois ans, à savoir que ceux qui assistaient aux JR 2019 produisaient des aliments pour plus de quatre milliards de personnes chaque jour.

Les personnes présentes dans la salle produisent aujourd'hui 'de la nourriture pour plus de quatre milliards de personnes et des solutions de mobilité pour plus d'un milliard de personnes par jour', ce qui en a fait 'un événement très important'.

Objectifs pour notre industrie

Lors des JR 2016, Bühler s'était fixé des objectifs visant à réduire l'utilisation d'énergie dans des solutions spécifiques de sa gamme de produits existante. Des économies globales de 30% d'énergie et de déchets et d'eau ont été ciblées. Bien que ces objectifs n'aient pas encore été atteints, Bühler a vu la nécessité de viser plus haut étant donné la "crise climatique" actuelle.

En moyenne, l'entreprise visait à réaliser des économies d'énergie de l'ordre de 20 000 dollars par client. Ces objectifs ont été atteints au cours des trois dernières années et M. Scheiber a informé l'auditoire lors de la séance d'ouverture que le temps était devenu critique pour répondre à la demande alimentaire attendue d'un monde de 10 milliards de personnes d'ici 2050. Il a prédit une fenêtre de dix ans pour répondre à beaucoup de ces problèmes.

Par conséquent, les objectifs fixés par Bühler aux JR 2019 étaient nettement plus élevés pour la société, son objectif étant de réduire la consommation d'énergie de 50%, de réduire de 50% les déchets et de 50% la consommation d'eau.

Une appréciation de l'industrie

Pour une entreprise, il ne peut y avoir de plus grande satisfaction que d'attirer autant d'invités de marque du monde entier, aussi éloignés que le Chili, la Chine, l'Amérique et au-delà, a déclaré M. Scheiber à son auditoire.

Il a mis en exergue les réalisations souvent négligées du passé, telles que la référence à la pauvreté en déclin, l'éducation étant plus largement accessible, le nombre de personnes vivant dans des démocraties garantissant la liberté individuelle et le fait que le monde était globalement plus sûr qu'à tout moment au cours des 200 dernières années, malgré l'importante augmentation de la population au cours de la même période.

 'Tout cela contraste avec ce que nous voyons et entendons à travers les médias et autres communications. Profitons-en, mais la façon dont nous vivons et le confort que nous attendons ont un prix', a-t-il ajouté.

Ce prix peut être vu à travers la consommation des ressources de la terre. M. Scheiber a déclaré que nos sociétés combinées consomment 1,75 fois plus de ressources que la planète peut régénérer chaque année, ce qu'il a qualifié de "jour de dépassement de la planète".

Le 'jour du dépassement' a maintenant lieu le 29 juillet – en avance significative depuis 50 ans.

'Cela signifie que nous utilisons maintenant des ressources que cette planète n'est pas en mesure de recréer.'

En conséquence de cette tendance, le monde change rapidement et 'nous manquons de temps' pour nous adapter et relever les défis auxquels nous sommes confrontés. 'Nous disposons d'un délai de 10 ans pour éviter que des choses deviennent irréversibles, ce qui aura un impact sur l'énergie que nous utilisons et le CO2 que nous produisons', a-t-il déclaré.

L'industrie reconnaît sa responsabilité

À mesure que le monde s'intègrera de plus en plus, les PIB des pays en transition augmenteront, ce qui 'mettra de plus en plus de pression sur des approvisionnements alimentaires durables'.

 Il a souligné les énormes investissements actuellement consacrés au développement de sources de nourriture alternatives qui n'impliquaient ni un animal ni un champ.

 Le changement climatique et la prise de conscience de la rareté de l'eau en tant que ressource étaient de mieux en mieux compris par le public. L'utilisation des plastiques est un problème qui se pose parallèlement à ces deux problèmes et qui aura un impact direct sur les industries de production alimentaire.

 Il a déclaré que les déchets d'emballages représentaient 78 millions de tonnes par an mais que seulement 2% de ceux-ci étaient recyclés, alors que plus de 40% se retrouvaient enterrés. Avec des signes de ralentissement des économies après une longue période de croissance soutenue, la question est de savoir comment créer de bonnes affaires dans cette situation en mutation. Voir les tendances et réagir aux situations permettront de prendre de bonnes décisions commerciales, a-t-il ajouté.

 Il dit qu'il a été fasciné de voir à quel point l'industrie a changé de technologie et comment les chaînes de valeur ont amélioré leur durabilité. 

'Je suis heureux de voir que l'industrie accepte le rôle de proposer des moyens responsables d'améliorer la production. Cela crée des opportunités commerciales.' Et il a félicité son auditoire pour ses efforts.

Mobilité et autres

Au cours des trois dernières années, Bühler a développé ses activités de mobilité, qui représentent désormais plus de 25% du chiffre d'affaires.

La société a ajouté l'an dernier à son portefeuille la société autrichienne de biscuits Haas, ainsi que 1 700 employés supplémentaires. Il a évoqué l'adoption de la technologie Cloud et l'importance du lien que sa société entretient désormais avec Microsoft et les avantages à en tirer pour les clients du monde entier.

Il a évoqué l'importance de ce type de collaboration, qui permet à son entreprise d'obtenir des résultats impossibles à atteindre seuls. Cela inclut non seulement le développement de réseaux, mais également le développement de talents et la participation des jeunes par le biais de jeunes entreprises.

Les défis auxquels nous faisons face

Les visiteurs ont eu accès à un programme fascinant de 14 présentations de classe mondiale au cours de ces deux jours, couvrant tous les aspects de nos sociétés en mutation et les défis auxquels elles sont confrontées.

 Huit sessions en sous-groupes et 'secteurs d'expérience' ont été consacrés aux solutions de fraisage, aux innovations et aux technologies. Une session complète d'une demi-journée consacrée à 'L'avenir de la mobilité' a été consacrée à la production de composants destinés à l'alimentation en énergie par la technologie des batteries, au développement de la mise en forme de la lumière avec des capteurs optiques de précision pour la mobilité et à la production durable de ces composants.

 En outre, il existait des centres d'application couvrant le chocolat et le cacao, les technologies de broyage et de dispersion, de conditionnement, de boulangerie, de nutrition et de pâtes et céréales, tous ouverts aux visiteurs ayant des intérêts particuliers.

Innover, collaborer et former

Au centre de l'événement se trouvait le nouveau campus de la société, Cubic Innovation, qui hébergeait 20 produits et processus de démonstration, ainsi que 10 nouvelles entreprises dotées de salles de conférence et de restauration.

En termes de design, le nouveau campus d'innovation Cubic est intégré au site Bühler d'Uzwil et constitue le pont qui relie les équipes de développement, d'ingénierie et de conception aux centres d'application modernisés et à l'usine.

Cela permet à la société de développer des solutions avec des clients, des start-ups et des partenaires de l'industrie et de la recherche jusqu'à la maturité du marché avec une vitesse et une efficacité bien supérieures.

Le Cubic représente les 'innovations pour un monde meilleur' et met l'accent sur la promotion de nouvelles méthodes de formation et de développement. Il englobe, entre autres, le système éducatif dual de la Suisse, le logement des apprentis et des universitaires, ainsi que la jeunesse et l'expérience dans le but d'innover, de collaborer et de former.

 'Le campus Cubic deviendra le centre de notre écosystème collaboratif', déclare Ian Roberts, CTO. 'Il incarne notre esprit et notre culture d'innovation: nous inspirons, discutons, comprenons et élaborons des actions qui nous aideront en tant qu'industrie à créer des chaînes de valeur plus durables, tout en contribuant à relever les défis environnementaux et sociétaux brûlants de notre époque.'

Coopération stratégique

L'une des réalisations des JR a été l'annonce de la création d'une coopération stratégique pour une solution d'emballage flexible industrielle avec la réunion de Bühler et de la société canadienne Premier Tech (rapport publié dans notre numéro de septembre 2019).

Les deux sociétés ont convenu de construire un centre de conception et de fabrication en Chine.

Cela va 'permettre des solutions d'emballage futures nettement plus efficaces, précises et sans danger pour l'alimentation en utilisant des technologies automatisées', a annoncé Johannes Wick, PDG de la division céréales et aliments de Bühler.

Andres Noreau, PDG de la division systèmes et automatisation de Premier Tech, a déclaré que les deux entreprises 'se complètent parfaitement, grâce à la forte présence de Bühler et à sa position sur le marché chinois et au savoir-faire reconnu de Premier Tech dans le domaine des technologies de conditionnement automatisé'.

La prochaine étape importante

Une deuxième annonce majeure a été le lancement du système de broyage industriel révolutionnaire appelé Mill E3 (présenté dans le numéro de septembre 2019 de Milling and Grain). Le moulin E3 établit une nouvelle norme en matière de construction rentable du point de vue des investissements, de l'achèvement des projets et de la consommation d'énergie. Bühler estime qu'il s'agit 'de la prochaine grande étape dans la meunerie' et intègre sa technologie de blockchain.

Bien que l'accent ait été mis au cours des dernières décennies sur l'optimisation des machines et des processus, la conception de base d'un moulin à farine est restée en grande partie inchangée, les bâtiments étant hauts de cinq ou six étages.

Il est maintenant possible, en utilisant les dernières technologies, de réduire la structure d'une minoterie à trois niveaux seulement, soit 30% de moins en volume, à une minoterie traditionnelle avec la même capacité de production. Moins de capital est nécessaire et la construction est réalisée plus rapidement.

Le moulin E3 "est fondamentalement un moulin prêt à l'emploi", explique Stefan Birrer, responsable du secteur d'activité Solutions de broyage de Bühler.

Le moulin E3 a également la capacité de réduire la consommation d'énergie jusqu'à 10% sans compromettre le rendement ni la qualité. Le nouveau système de meulage intégré Arrius et le convoyeur tubulaire Tubo auto-nettoyant jouent un rôle important dans l'économie d'énergie de cet équipement.