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Méthodes, importance et plages optimales par Berna Tan, ingénieure agroalimentaire, Bastak, Türkiye Lorsque le blé entre dans la meunerie, une forte pression s'exerce entre les cylindres...

Contrôle qualité et application par Selin Yolcu, ingénieur contrôle qualité, Bastak, Turquie Le pain occupe une place importante dans l'alimentation humaine, et sa qualité est évaluée...

Moins de réclamations, un meilleur rendement par Arnaud Dubat, directeur du développement commercial mondial, KPM Analytics, France La relation entre le meunier et le boulanger, qui...

Outils avancés pour la qualité de la farine par Rabia Tiryaki, ingénieure agroalimentaire, Bastak Instruments, Turquie Traditionnellement préparée avec une pâte levée croustillante et cuite au...

Depuis son lancement en 1928, le système de mesure Brabender FarinoGraph est l'outil le plus utilisé pour déterminer la qualité de la farine. Son...

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Analyse des grains et du blé par Naciye Sari, ingénieur chimiste, Bastak, Turquie Ces dernières années, la demande de technologies rapides, fiables et respectueuses de l'environnement...

Conserver la saveur et les standards de qualité par Rabia Tiryaki, ingénieur alimentaire, Bastak Instruments, Turquie Les biscuits, avec leurs structures délicates et petites, leurs saveurs...