Le marque Waldkorn®, développée par les Grands Moulins de Strasbourg à Bischheim et reconnue dans l’univers des pains spéciaux, enrichit son catalogue avec une nouvelle référence, “Céréales Anciennes Maïs Corvino”.
Cette nouveauté a été annoncée le 10 juillet 2026 dans les adresses de la stratégie d’innovation de la marque à destination des artisans boulangers. Cette nouvelle préparation met à l’honneur le maïs Corvino, une variété ancienne appréciée pour sa couleur naturellement sombre ainsi que pour ses qualités gustatives. Son intégration dans une recette de panification s’inscrit dans la tendance actuelle de valorisation des céréales anciennes et des matières premières différenciantes, qui répond à une demande croissance des consommateurs pour des produits authentiques et à forte identité.
Les priorités de la marque
Avec ce lancement, Waldkorn poursuit son objectif de proposer aux artisans boulangers des solutions permettant de diversifier leur offre tout en répondant aux nouvelles attentes du marché.
Trois axes guident cette stratégie
Le renouvellement des gammes s’appuie sur des céréales et variétés différenciantes, à l’image du maïs Corvino, sélectionné pour sa couleur sombre et ses qualités gustatives reconnues par les artisans boulangers.
Les recettes associant différentes céréales continuent de séduire des consommateurs en quête de nouvelles saveurs et de produits pretium, une tendance que la marque entend accompagner avec de nouvelles références dans les prochains mois.
Cette approche s’inscrit dans un contexte où l’authenticité et l’origine des matières premières deviennent des critères de choix déterminants pour les boulangers.
Avec “Céréales Anciennes Maïs CorvINo”, la marque confirme sa volonté d’accompagner les professionnels dans le renouvellement de leurs gammes, en misant sur l’innovation et la valorisation des céréales.
