La tradition au service de la mouture moderne

par Darren Parris et Priyal Shah, Milling and Grain

Tezcan Flour Mills est aujourd’hui une entreprise turque de meunerie de premier plan, avec une forte présence sur les marchés mondiaux. Connue pour allier tradition et progrès technologique, l’entreprise s’est forgée une réputation en produisant de la farine de haute qualité tout en investissant continuellement dans des technologies de meunerie modernes afin d’améliorer l’efficacité, la régularité et la performance des produits.

Les fondations de ce succès remontent à 1957, lorsque Mustafa Tezcan, le patriarche de la famille et arrière-grand-père de la génération actuelle est entré dans le secteur de la meunerie. À l’époque, M. Mustafa avait 55 ans et travaillait comme comptable, apportant avec lui une solide expertise en gestion financière et en supervision opérationnelle. Son parcours professionnel lui a valu une invitation à devenir associé dans un moulin à farine situé à Dinar, près d’Afyon, en Anatolie centrale.

Équipé de machines du fabricant allemand MIAG, le moulin avait une capacité de traitement d’environ 30 à 40 tonnes par jour. Bien que modeste en taille, cette entreprise a jeté les bases de ce qui allait devenir une entreprise familiale sur plusieurs générations, avec une capacité de 1200 tonnes par jour dans leur usine de Menemen à Izmir. Cet engagement envers l’innovation et l’excellence opérationnelle a permis à l’entreprise de passer d’une modeste exploitation locale à un acteur reconnu internationalement dans l’industrie de la farine.

Les années formatrices de Tezcan Mills

Le parcours vers l’entreprise qu’elle est aujourd’hui a été façonné par une série de première initiatives qui ont apporté de précieuses leçons à la famille. Après le partenariat initial à Dinar près d’Afyon, l’emplacement avait été choisi pour des raisons pratiques, notamment la disponibilité d’une eau thermale abondante et de terres fertiles. Les ressources naturelles de la région ont permis au moulin de fonctionner efficacement et ont constitué la base de l’expérience fondatrice de la famille dans le secteur.

Le chapitre suivant a conduit a famille à Isparta, où elle a pris le contrôle d’une installation de meunerie appartenant à l’État. Cependant, le site présentait d’énormes défis, car le moulin n’était pas opérationnel et les machines étaient fortement détériorées. Selon M. Yuksel Tezcan, vice-président exécutif de Tezcan Flour Mills, la famille a passé près d’un an à démontrer et à entretenir chaque machine avant que l’installation puisse fonctionner à nouveau. Cette période exigeante a inculqué très tôt l’importance de la maintenance des équipements et de la responsabilité opérationnelle.

En 1972, la famille a fait un choix stratégique en s’installant à Konya, marquant ainsi son premier investissement majeur indépendant plutôt que de reprendre une installation existante. Le moulin de Konya représentait une avancée significative, M. Tezcan précisant que son père, Haluk Tezcan, avait grandi à Aksehir. Ce moulin fonctionnait avec des équipements d’origine russe est atteignait une capacité de traitement d’environ 120 tonnes jour – nettement supérieure à leurs opérations précédentes. Cette étape a renforcé l’expérience de la famille dans la gestion d’opérations de meunerie à plus grande échelle et a jeté de nouvelles bases pour l’expansion future de l’entreprise.

Un nouveau chapitre à Izmir

Un moment décisif dans l’histoire de l’entreprise est survenu en 1990, lorsque la famille élargie – qui exploitait conjointement plusieurs moulins – a décidé de séparer ses intérêts commerciaux. Cette décision a marqué une transition importante pour la famille et a finalement ouvert la voie à la prochaine phase de croissance de Tezcan Flour Mills. Comme l’explique M. Tezcan, son père et son grand-père ont choisi de tracer leur propre chemin dans l’industrie, en déménageant à Izmir pour poursuivre les activités de meunerie familiale. Cette séparation était une décision commerciale pragmatique qui a permis aux différentes branches de la famille de suivre leurs propres stratégies.

Le déménagement à Izmir en 1991 s’est avéré être une décision cruciale. En tant que l’un des principaux centres commerciaux de Turquie et une ville portuaire importante, Izmir offrait un accès bien plus large aux marchés d’exportation et une infrastructure commerciale plus développée que les sites intérieurs où la famille avait opéré auparavant. C’est ici que la famille a installé son premier moulin dans la ville, avec une capacité de production d’environ 150 tonnes par jour, équipé de machines de meunerie allemande qui ont soutenu les opérations de l’entreprise durant cette nouvelle phase de développement.

Yüksel Tezcan a fonda Tezcan Flour Mills, une entreprise reconnue pour son professionnalisme et son approche basée sur l’expérience. Depuis sa création, Tezcan Flour Mills a toujours fourni des partenaires fiables qui répondent rapidement et précisément aux demandes des clients. La famille Tezcan, soutenue par la direction, accorde la priorité à la satisfaction des attentes des clients et au respect des lois comme responsabilités principales. Après le décès de Yüksel Tezcan en 2007, Haluk Tezcan est devenu président du conseil d’administration. Aujourd’hui, la troisième génération de la famille Tezcan, sous la direction de Yüksel Tezcan, vice-président exécutif, continue de diriger l’entreprise, qui est devenue un leader du secteur et reste engagée dans l’innovation, tout comme à ses débuts.

Reconnaissant la nécessité d’une croissance à long terme, la famille a rapidement commencé à planifier une installation spécialement conçue. En 1996, la construction d’un nouveau moulin à farine destiné à soutenir l’expansion de la production et les investissements futurs a débuté. Achevée en 1999, l’installation de Menemen à Izmir, conçue sur mesure, a représenté une étape importante pour l’entreprise. Lors du démarrage des opérations, l’usine était équipée de deux lignes de production, créant ainsi une exploitation multi-lignes conçue pour l’efficacité et l’évolutivité. Cette installation moderne a jeté les bases de l’expansion continue de l’entreprise et a positionné Tezcan Flour Mills pour la prochaine phase de son développement.

Diversifier la production pour les marchés modernes

Aujourd’hui, Tezcan Flour Mills applique une stratégie de production diversifiée conçue pour servir efficacement différents segments de marché. Lors d’une visite de l’usine par Darren Parris et Mehmet Ugur Gürkaynak de Milling and Grain, il a été constaté que l’entreprise exploite actuellement trois lignes de production sur deux sites distincts, ce qui lui permet d’adapter la production aux exigences variées des clients. Comme l’explique M. Tezcan : “Actuellement, nous avons trois lignes sur deux sites différents”, mettant en avant le modèle opérationnel multi-sites de l’entreprise.

Cette structure reflète une approche délibérée de la segmentation du marché. L’une des principales lignes de production de l’entreprise, modernisée en 2016-2017, fonctionne à une capacité d’environ 400 tonnes par jour et continue de jouer un rôle central dans la production de l’entreprise. Cependant, le saut technologique le plus important a été réalisé avec l’installation d’équipements Premier Tech pour leur ligne de production à haute capacité, conçue pour augmenter considérablement le débit.

Selon M. Tezcan, la décision a été motivée par une compréhension claire du marché. “Nous prévoyons que le marché est composé aux deux tiers de client sensibles au prix, tandis qu’un tiers est axé sur la qualité. Nous nous adaptons donc pour différencier nos moyens”, explique-t-il. Pour répondre au segment axé sur la qualité, l’entreprise exploite une ligne dédiée initialement conçue pour 380 tonnes par jour mais fonctionnant désormais à environ 400 tonnes par jour afin de répondre à la demande de produits de farine spécialisés et de qualité supérieure.

Parallèlement, l’entreprise a fortement investi dans la capacité afin de servir le segment du marché le plus sensible au prix. Une ligne à haute capacité capable de produire environ 750 tonnes par jour a été installée pour atteindre à terme 800 tonnes par jour. “Nous pouvons produire 750 tonnes par jour dans le même espace où nous produisions auparavant 300 tonnes”, note M. Tezcan. La capacité totale de production atteint ainsi un impressionnant 1400 tonnes par jour, avec un accent particulier sur le marché asiatique.

En repensant l’agencement de l’installation et en empilant les unités de production verticalement, Tezcan Flour Mills a pu plus que doubler sa capacité de production dans le même espace physique – un exemple de la façon dont l’ingénierie innovante et la conception efficace de l’usine continuent de façonner les opérations modernes de l’entreprise.

Faire progresser l’automatisation grâce au partenariat

Un grand pas en avant en matière d’efficacité opérationnelle a été franchi lorsque l’entreprise a décidé d’investir dans une ligne d’emballage entièrement automatisée. Depuis un certain temps, l’équipe de Tezcan Flour Mills envisageait d’améliorer ses opérations de conditionnement. Comme le dit M. Tezcan : “Nous prévoyions d’investir dans une ligne d’emballage entièrement automatisée, mais nous la reportions”. Le tournant est venu lorsque l’entreprise a identifié un partenaire capable d’offrir le niveau de fiabilité et d’avancée technologique recherché.

“Tout a commencé par une conversation avec Simon Roth, le PDG de Premier Tech. Une rencontre fortuite à Istanbul qui allait changer à jamais le cours de notre entreprise”, partage M. Tezcan. Premier Tech, dont les solutions d’emballage automatisées correspondaient parfaitement aux ambitions de Tezcan en matière d’efficacité et de qualité. “C’est pourquoi nous avons choisi Premier Tech. Une machine qui n’est pas seulement un outil, mais un catalyseur de changement.”

La collaboration s’est développée dans le respect mutuel et un engagement commun envers l’innovation. En revenant sur ce partenariat, M. Tezcan note : “J’ai apprécié Premier Tech et ils ont apprécié notre institut. Ils sont ouverts et honnêtes. J’aime les personnes qui font de leur mieux pour améliorer la qualité et l’état d’esprit de tous dans l’industrie.” Cette vision partagée a permis d’établir une relation de travail productive lors de la mise en place du nouveau système.

La ligne automatisée représente un saut significatif en matière de capacité d’emballage. Alors que la machine était initialement conçue pour traiter environ 400 à 500 sacs par heure, l’optimisation continue a considérablement augmenté ses performances. Aujourd’hui, le système peut traiter environ 700 sacs de 50 kg par heure et environ 1000 sacs de 25 kg par heure sur la même ligne de production. Cette flexibilité permet à l’installation de s’adapter à différentes exigences clients sans avoir besoin d’équipements séparés.

L’image ci-dessus montre le Chronos OMP-2090 B de Premier Tech, une station d’ensachage entièrement automatique développée en partenariat avec le groupe technologique suisse Bühler. Elle est conçue pour traiter une large gamme de produits poudreux et autres produits non fluides, offrant une productivité élevée grâce à un fonctionnement entièrement automatisé et fiable, une précision d’ensachage et une grande sécurité des produits et des opérations.

Sa précision d’ensachage de plus ou moins 50 g à 2σ (25 kg) est obtenue grâce à une technologie intégrée de dosage et de pesage, soutenue par des commandes intelligentes. Un système robuste de manutention des sacs garantit un temps de fonctionnement optimal, avec une capacité allant jusqu’à 900 sacs par heure (sacs de 2( kg). Tezcan Flour Mills a intégré l’OMP 2090 B, qui est équipé de deux becs pour le tassement de la poudre et peut produire jusqu’à 900 sacs par heure. La désignation “B” l’identifie comme un produit BTEC.

Darren Parris de Milling and Grain a noté en 2025 : “Cette qualité de production est encore renforcée par un produit standardisé de haute qualité, qui n’est ni personnalisé ni sur mesure. Cela permet une chaîne d’approvisionnement standardisée. Ajoutez le BPS (Bühler Production System), un peu comme le célèbre TPS (Toyota Production Système), ainsi que l’expertise et la technologie de Premier Tech. Vous obtenez ainsi un produit standardisé de haute qualité, avec le plus haut niveau de technologie, fabriqué de la manière la plus efficace avec tous les composants nécessaires à portée de main. Ainsi, les économies réalisées grâce à une fabrication intelligente et efficace peuvent être répercutées sur le client.”

En plus du système automatisé, l’entreprise maintient une infrastructure d’emballage diversifiée. Outre la ligne Premier Tech, l’installation exploite plusieurs lignes de conditionnement locales semi-automatiques et un système de chargement en vrac conçu pour des expéditions d’une tonne directement dans les camions. Les sacs peuvent être chargé directement depuis la ligne de conditionnement dans les véhicules de transport sans palettisation intermédiaire, ce qui réduit le temps de manutention et les besoins en main-d’œuvre.

Grâce à une collaboration continue avec des partenaires en équipements tels que Premier Tech, Tezcan Flour Mills continue d’affiner ses processus démontrant un engagement clair envers le progrès technologique et l’efficacité opérationnelle dans l’industrie moderne de la meunerie.

Perspectives

Pour M. Tezcan, le succès continu de Tezcan Flour Mills réside dans la capacité à reconnaitre et à s’adapter au changement. Comme il l’explique, l’industrie mondiale de la meunerie – comme beaucoup d’autres -évolue rapidement avec les technologies et les attentes des consommateurs. “Le monde change, tout comme la technologie et les habitudes des gens partout dans le monde. Les entreprises qui comprennent et dirigent ce changement restent fortes et prospères. Celles qui ne suivent pas ce changement malheureusement, ne peuvent pas réussir”, dit-il.

Cette vision reflète la philosophie de longue date de l’entreprise qui considère le changement non pas comme un défi, mais comme une opportunité d’innover et de croitre. Animée par la volonté de devenir un leader mondial du secteur, Tezcan Flour Mills investit massivement dans la recherche et le développement. En 2012, ils ont réalisé une découverte révolutionnaire en Turquie en recherchant la “farine séchée” et la “farine biologique” sans financement externe. La recherche et le développement ont toujours été des piliers importants chez Tezcan Flour Mills.

Un autre élément important pour l’avenir de l’entreprise est l’implication de la prochaine génération. M. Tezcan parle avec fierté de son fils, la quatrième génération, qui rejoint l’entreprise, assurant la continuité des valeurs familiales tout en apportant de nouvelles perspectives et une expérience internationale à l’organisation. Cette transition générationnelle reflète le même engagement familial qui a guidé l’entreprise depuis ses débuts. Alors que la famille se prépare à transmettre les rênes à la génération suivante, l’avenir de l’entreprise s’annonce prometteur, fondé sur une excellence opérationnelle éprouvée et guidé par une vision lucide des réalités du marché et des impératifs technologiques.

D’un modeste moulin fondé en 1957 en Anatolie centrale avec une capacité de seulement 30 à 40 tonnes par jour, Tezcan Flour Mills est devenu un fournisseur international desservant des clients dans plus de 108 pays sur plusieurs continents. Le parcours de l’entreprise démontre comme une entreprise familiale peut traverser avec succès des décennies de changements dans le secteur grâce à une attention constante à la qualité, à l’investissement technologique et à l’adaptabilité – des principes qui continuent de guider son évolution.

Comme le dit M. Tezcan : “Nous avons parcouru un long chemin, mais nous n’avons pas encore terminé. Il reste encore tant à explorer, à apprendre et à développer. Mais une chose reste constante : notre engagement envers l’innovation, l’excellence et la satisfaction du client.”