Milling and Grain lors des Bühler Networking Days

par Roger Gilbert, Milling and Grain, Royaume-Uni

Plus de 1200 chefs d’entreprise des secteurs de l’alimentation, de l’alimentation animale, de la mobilité durable et des matériaux se sont réunis au siège de Bühler à Uzwil, en Suisse, pour relever le défi urgent de créer des entreprises prospères capable de nourrir et de déplacer 10 milliards de personnes de manière durable d’ici 2050.

Roger Gilbert, de Milling and Grain, entre dans la “Home of Milling” de Bühler, qui fait partie de la Milling Academy, l’un des nombreux centres d’application présentant leurs équipements de traitement lors des Networking Days 2025.

En 2019, l’équipe Bühler s’est lancé le défi de réduire la production de déchets, la consomation d’eau et la consommation d’énergie d’ici 2025. Pour vérifier les résultats de ces initiatives, ils ont procédé à 15 contrôle de valeur. “Bien sûr, nous n’avons pas tout réalisé, mais 11 des 15 objectifs clés ont été atteints”, déclare M. Roberts, directeur technique du groupe Bühler.

Ce n’est pas le moment de réfléchir, mais d’agir et de planifier !

Tel est le message fort que Stefan Scheiber, directeur général du groupe Bühler, et son collègue Ian Roberts, directeur technique, ont adressé aux plus de 1200 clients venus de 90 pays pour assister aux trois journées des Networking Days 2025 organisés par l’entreprise à Uzwil, en Suisse, à la mi-juin.

Lors d’une conférence de presse qui a suivi l’ouverture, M. Robert a déclaré : “Nous avons pris des engagements pour 2025 et il est temps de les multiplier.”

Le choix des mots reflétait le thème central de l’événement de cette année : “Multiplier l’impact ensemble !”

Comme M. Roberts l’avait déclaré aux délégués dans son discours d’ouverture, lors de la première des nombreuses sessions de la conférence qui s’est déroulée sur les deux premiers, l’objectif des NWD 2025 était de proposer des mesures “que nous pouvons prendre ensemble” et de promouvoir la camaraderie en nouant de nouvelles amitiés et de nouveaux partenariats” qui nous permettront de travers cette période troublée avec plus de confiance et de courage.”

M. Scheiber a repris cette idée en ajoutant : “Nous vivons dans un monde où il y a de nombreux conflits, guerres et débats sur la politique commerciale”, sans oublier la cybersécurité, une activité qui a coûté 10 000 milliards de dollars l’année dernière.

Ils ont également identifié d’autres problèmes tels que le dépassement des “limites planétaires” en termes d’utilisation des ressources. Ce sont tous des domaines qui méritent notre attention, ont-ils déclaré.

Lors de la conférence de presse, ils ont déclaré aux journalistes que l’objectif des NWD était de construire quelque chose qui puisse aider à surmonter l’incertitude et à instaurer la confiance au sein de nos réseaux et à travers le monde afin de résoudre des problèmes critiques et d’aider à trouver des solutions pour les autres.

Une plateforme pour l’industrie

La session d’ouverture de la conférence a réuni un panel impressionnant d’experts renommés issus de l’industrie, d’instituts et d’universités, parmi lesquels :

• Laurent Freixe, directeur général de Nestlé.
• Thomas Zurbuchen, directeur de l’ETHZ & Space, ancien directeur scientifique de la NASA.
• Johan Rockström, directeur de l’Institut de recherche sur l’impact climatique de Potsdam et professeur à l’université de Potsdam.

Il s’agissait de la quatrième édition des NWD, qui ont été lancées en 2016 lorsque l’entreprise a réuni ses représentants et ses clients de l’industrie de la minoterie.

“À l’époque, il n’existait aucune véritable plateforme de rencontre pour ce secteur”. Cette réunion a permis d’identifier plusieurs défis qui nécessitent une collaboration et une discussion à grande échelle entre les dirigeants de l’industrie alimentaire, a-t-il ajouté.

M. Scheiber explique qu’en 2019, “nous avons parlé des Chinois, de la manière dont nous agissons ensemble en tant qu’industrie et de la nécessité d’examiner l’ensemble de nos chaînes d’approvisionnement afin de déterminer comment favoriser le changement”.

Lors de la troisième édition des NWD, reportée en raison de la Covid et qui s’est tenue en 2022, une véritable discussion sur l’accélération a commencé et Bühler a impliqué l’ensemble de son entreprise, tous les secteurs d’activité, y compris les matériaux avancés et l’alimentation.

“En nous réunissant, nous avons identifié plusieurs thèmes communs, tels que la transition énergétique, etc.”

M. Scheiber affirme qu’aujourdh’ui, grâce à une approche éprouvée, un effet multiplication peut être obtenu grâce à ses 12 000 employés répartis sur presque tous les continents et dans les centaines de divisions de l’organisation, ce qui permet de “multiplier à l’échelle mondiale” et d’aider à créer des activités pour les clients, qui sont également un moteur de progrès.

“Au cours des derniers jours, avant le lancement du NWD 2025, nous avons réuni nos collaborateurs pour des séances d’information, des formations, etc., qui nous ont permis d’harmoniser nos organisations mondiales et de clarifier notre déploiement.

“Parallèlement, il était important de contacter les universités, les ONG et de nombreux prestataires de services. Comme vous le savez, nous avons plus de 10 000 fournisseurs principaux à travers le monde, qui jouent un rôle essentiel dans notre processus de création de valeur.”

“Mais bien sûr, il s’agit avant tout des clients de l’entreprise, et c’est vraiment génial d’accueillir 1211 clients de 90 pays cette année”, ajoute-t-il.

Des industries familiales

Chez Bühler, deux tiers des clients sont des entreprises familiales et beaucoup d’entre elles participaient pour la quatrième fois.

“C’était merveilleux à voir. Ce matin, nous avons discuté avec des personnes venues du Chili, d’Australie, d’Indonésie, de Finlande, de Chine, d’Amérique du Nord et d’Afrique centrale.”

Le potentiel d’impact

La troisième journée était consacrée à la visite des zones spécialisées des installations de Bühler, tandis que l’un des principaux objectifs dans la salle de conférence était de permettre aux nouvelles entreprises potentielles de se présenter afin d’attirer des partenaires et des investisseurs.

Certaines des entreprises qui émergent actuellement dans le monde entier, des start-ups dirigées par de jeunes entrepreneurs, ont développé des solutions techniques éprouvées, dont les premiers concepts ont été validés, et cherchent maintenant à se développer, explique M. Scheiber.

“Elles sont prêtes à diffuser leur solution à l’échelle mondiale, ce qui favorise leur expansion, mais un entrepreneur dans une petite entreprise n’a ni les capacités ni la portée nécessaires pour le faire.

“Nous avons une salle remplie de personnes qui gèrent des chaînes d’approvisionnement mondiales. Qui gèrent la fabrication à l’échelle mondiale, qui comprennent les règles locales, les réglementations locales, les cadres juridiques, qui comprennent les tendances de consommation dans ces régions et comment atteindre les consommateurs.

“Ainsi, si vous avez des ‘détenteurs de solutions’, vous pouvez les mettre en relation avec quelqu’un qui a la capacité d’opérer à l’échelle régionale ou mondiale, et le potentiel d’impact est élevé.

“Nous avons travaillé avec certains des principaux fonds de capital-risque du monde entier, en particulier dans le secteur alimentaire, où nous entretenons des partenariats étroits, et nous en avons invité 20, nous en avons reçu 20, puis 10 candidatures supplémentaires de personnes qu’ils avaient recommandées. Ils comprennent que cette opportunité de se développer est tout à fait unique, et pour nos partenaires industriels, c’est important.

Favoriser le dialogue

“Notre rôle est de fournir des services de technologie des procédés, de la formation et cette plateforme qui rassemble les gens. Ensuite, si nous pouvons créer des exemples où les entreprises peuvent prospérer, gagner des parts de marché de manière rentable, faire de bonnes choses pour leurs parties prenantes et, en même temps, nous nous attaquons à ce que nous appelons l’empreinte carbone/les aspects de durabilité au sens large”, explique M. Roberts.

“C’est là que nous pensons que l’industrie a une réelle contribution à apporter, et c’est également notre rôle. C’est l’objectif que nous nous sommes fixé et le cœur de ce que nous voulons accomplir”.

En fin de compte, huit milliards de personnes sur la planète doivent avoir accès à une alimentation sûre et de qualité, tant dans l’hémisphère sud que dans l’hémisphère nord, et nous devons mettre à la disposition des industries les technologies, les connaissances scientifiques et tout ce qui est nécessaire pour trouver des solutions.

“C’est pourquoi nous devons encourager le dialogue entre la science, les agriculteurs, les industries et les entreprises, et transformer les connaissances et le savoir-faire en actions qui ont un impact.”

Qui paie pour la réduction des émissions de CO2 ?

Lorsque nous entendons la question : “Qui paie pour la réduction des émissions de CO2 ?”, la réponse est simple : “C’est déjà inclus dans le prix.”

C’est la réponse que Stefan Scheiber a donnée à Milling and Grain lorsqu’on lui a demandé s’il y avait un transfert des coûts liés à la réduction des émissions de CO2.

“Elle est incluse dans le retour sur investissement ou le rendement, qui accompagnent les solutions mises en œuvre, sans aucun doute”, affirme-t-il.

“Toutes les analyses scientifiques que nous avons réalisées indiquent que la plus grande partie de l’équivalent CO2, c’est-à-dire l’énergie, l’eau et l’argent, se trouve dans les matières premières.

“Cela signifie que rendre les moulins plus efficaces a un impact positif sur leur empreinte carbone.”

Milling and Grain a posé la question au nom de ses lecteurs “Croyez-vous fermement qu’en réduisant l’empreinte carbone d’une minoterie, celle-ci deviendra plus rentable ?”

“Oui, la réponse est oui, oui, oui, encore une fois oui. Je sais qu’il existe de nombreux points de vue et opinions divergents, mais je ne pense pas que le surcoût écologique soit répercuté sur les consommateurs.”

En d’autres termes, la réduction des émissions de CO2 est léie aux matières premières et aux processus utilisés dans la minoterie. Ainsi, la réduction des émissions de carbone entraîne automatiquement une baisse des coûts de production, ce qui explique pourquoi le coût de la réduction des émissions de carbone est compensé et déjà inclus dans le coût des produits.