L’Association nord-américaine des meuniers (NAMA) a soumis des commentaires à la Food and Drug Administration (USDA) des États-Unis pour s’opposer à une pétition citoyenne demandant la révocation du statut “Généralement Reconnu Comme Sûr” (GRAS) des “glucides raffinés transformés”, y compris la farine raffinée.
Dans son dossier, la NAMA a déclaré été préoccupée par la portée et l’impact potentiel de la pétition, qui vise à retirer la farine et d’autres ingrédients alimentaires couramment utilisés de l’approvisionnement alimentaire. L’association a indiqué que la révocation du statut GRAS entraînerait le retrait des aliments à base de céréales qui font depuis longtemps partie du régime alimentaire américain, malgré les évaluations scientifiques existantes soutenant leur sécurité.
Les commentaires de la NAMA notent que la plupart des aliments à base de céréales raffinées sont enrichis ou fortifiés en vitamines et minéraux et servent de sources de nutriments pour diverses populations, y compris les femmes enceintes et les enfants. L’association a également indiqué que les aliments à base de céréales raffinées enrichis et fortifiés apportent des fibres alimentaires et que limiter l’accès à ces aliments pourrait affecter l’apport en nutriments;
L’association a soulevé plusieurs objections spécifiques à la pétition. Selon la NAMA, la pétition se concentre sur les ingrédients utilisés dans la transformation alimentaire industrielle tout en excluant le sucre, la farine et les amidons utilisés dans la cuisine domestique, bien qu’il n’y ait aucune différence chimique entre les deux. La NAMA a également cité des recherches soutenant le rôle des glucides raffinés dans l’apport global en nutriments et les habitudes alimentaires saines.
De plus, la NAMA a déclaré que la comparaison faite dans la pétition entre la farine raffinée et les huiles partiellement hydrogénées (PHO), dont le statut GRAS a été précédemment révoqué par la FDA, n’est pas étayée par des preuves scientifiques. L’association a qualifié cette comparaison de trompeuse et a soutenu que le consensus scientifique autour de la farine diffère considérablement de celui des PHO.
La NAMA a également déclaré que l’adoption de l’approche proposée par la pétition pourrait perturber le cadre actuel d’évaluation de la sécurité des ingrédients alimentaires, ce qui pourrait entraîner le retrait d’ingrédients largement utilisés de l’approvisionnement alimentaire sans justification scientifique suffisante.
L’association a déclaré qu’elle soutient une réglementation alimentaire fondée sur la science et l’évaluation des risques et qu’elle prévoit de continuer à collaborer avec la FDA sur la politique de nutrition et de sécurité alimentaire.
