Tous les secteurs sont concernés – d'autant plus que l'épidémie risque de devenir une pandémie à part entière. Les conséquences sur la santé sont effrayantes et l'effet sur les entreprises n'en est pas moins. La grippe pandémique vient en tête de la matrice des risques naturels du registre national des risques du Royaume-Uni, et les maladies infectieuses émergentes sont identifiées comme extrêmement préoccupantes. Sur la scène mondiale, la maladie a laissé les chaînes d'approvisionnement internationales dans le chaos alors que de vastes pans de la Chine ont été fermés. Personne ne doute que cela aura un impact sérieux sur la meunerie mondiale et à quel point la gravité dépendra de la rapidité avec laquelle l'épidémie sera contenue.

Sur une note plus heureuse, notre image de couverture célèbre la première "Journée mondiale de la farine" qui a lieu ce mois-ci. Cette journée est une reconnaissance officielle du rôle important joué par les meuniers et les boulangers dans l'alimentation et le maintien de la santé de notre population mondiale croissante. Cette histoire est également liée à une autre annonce, le "Hall of Fame" de la minoterie, qui reconnaît les efforts d'individus et d'entreprises clés dont les innovations ont eu un impact décisif sur le monde de la mouture.

Vous trouverez également dans ce numéro la deuxième partie de notre très populaire "Spécial Explosion de Poussière" avec des contributions de quelques entreprises leaders dans le domaine. Les explosions de poussière sont un danger permanent dans l'industrie des céréales/farine/aliments pour animaux, mais la technologie aide à détecter, prévenir et améliorer les dangers explosifs posés par la poussière en suspension dans l'air.

Notre "Spécial farine" examine les blés alternatifs, qui se révèlent très populaires auprès des acheteurs de pain atteint de la maladie cœliaque et intolérants au gluten. Ces céréales non traditionnelles sont également très rentables lorsqu'elles sont cuites dans des pains et d'autres produits de panification, car elles peuvent commander des prix élevés auprès de consommateurs soucieux de leur santé. En plus de la Journée mondiale de la farine, la plus ancienne école de boulangerie au monde, la National School of Baking du Royaume-Uni, célèbre son anniversaire de la manière la plus délicieuse possible.