Impact du diformate de sodium alimentaire sur la performance des poulets de chair

par Christian Lückstädt, Directeur technique, Addcon, Allemagne

Les acides organiques sont utilisés depuis longtemps dans l’alimentation animale, généralement pour stabiliser les aliments composés, mais ils sont également considérés comme l’un des outils les plus prometteurs pour les stratégies de réduction des antibiotiques. En effet, outre leur propriété antimicrobienne, les acides organiques offrent de nombreux avantages supplémentaires, tels que l’amélioration de la santé intestinale, l’optimisation du pH intestinal et donc l’amélioration de la digestibilité des nutriments.

La plupart des premières études sur ce groupe d’additifs ont toutefois été réalisées dans le cadre de la chaîne de production porcine (Cole et al., 1968); elles portaient sur les truies, les porcelets et les porcs d’engraissement. Les données disponibles sur l’utilisation d’acides organiques dans la production de volailles indiquent que ces additifs seront utilisés plus tard. L’un des premiers rapports faisant état d’une amélioration des performances des poulets de chair lorsque les régimes alimentaires sont complétés par des acides simples concerne l’acide formique (Vogt et al., 1981). Par la suite, des effets similaires ont été observés pour l’acide fumarique (Patten et al., 1988; Kirchgessner et al., 1991; Skinner et al.,1991). Izat et al. (1990a) ont constaté une réduction significative des niveaux de Salmonella spp dans les échantillons de carcasse et de cæcum après l’inclusion de formiate de calcium dans l’alimentation des poulets de chair. Dans un autre essai réalisé par Izat et al. (1990b), l’acide propionique tamponné a été utilisé pour lutter contre la microflore pathogène dans l’intestin et la carcasse de poulets de chair, et a entraîné une réduction significative d’E. coli et de Salmonella ssp. L’utilisation d’acide formique pur dans l’alimentation des reproducteurs a permis de réduire considérablement la contamination des plateaux et des déchets du couvoir par S. enteritidis (Humphrey et al., 1988). Kirchgessner et al. (1992) ont constaté une amélioration significative de l’utilisation des aliments chez les poules pondeuses après l’ajout d’acide fumarique, mais uniquement lorsque les aliments étaient pauvre en protéines, en méthionine et en cystéine. L’amélioration des performances a été influencée à la fois par la quantité et la qualité des protéines.

Accent mis sur les acides organiques

Bien que les avantages des acides organiques et de leurs sels en termes de performances de croissance aient été démontrés dans de nombreuses études au cours des cinquante dernières années, principalement chez les porcs, l’interdiction des stimulateurs de croissance antimicrobiens (AGP) dans l’Union européenne en 2006 et, par la suite, dans quelques autres pays (Japon, Corée du Sud, par exemple) a eu pour effet de renforcer l’intérêt scientifique et commercial pour les acides organiques.

Parmi les sels d’acides organiques, le diformate de potassium (KDF) occupe une place particulière. Le double sel de potassium de l’acide formique (Formi, ADDCON) a été approuvé comme premier stimulateur de croissance non antibiotique dans l’alimentation des porcs dans l’Union européen (Øverland, 2001; Chowdhury et al., 2008) en juillet 2001 en vertu de la directive 70/524/CEE du Conseil. Il a été démontré que le KDF alimentaire améliorait les performances de croissance et l’efficacité alimentaire des porcs d’engraissement et que le KDF répondait aux normes de plusieurs essais d’efficacité sur les porcelets, les porcs d’engraissement et les truies. Une holo-analyse de toutes les données publiées sur le KDF (n=59) a confirmé que l’additif améliorait significativement la prise alimentaire (+3,52 %), le gain de poids (+8,67 %) et le FCR (-4,20 %) par rapport aux contrôles négatifs dans la production porcine (Lückstädt et al., 2011).

Limites et solutions

L’amélioration des performances des poulets de chair ou des conditions hygiéniques à l’aide d’acides organiques a été rapportée par de nombreuses sources, comme l’ont fait Desai et al. (2007). Une limitation importante réside toutefois dans le fait que les acides organiques sont rapidement métabolisés dans l’intestin antérieur (du Jabor au gésier) des oiseaux, ce qui réduit leur impact sur les performances de croissance. Une nouvelle molécule brevetée (diformate de sodium, Formi NDF, Addcon) s’est révélée efficace contre les bactéries pathogènes, y compris les salmonelles, tout au long du tractus gastro-intestinal (Lückstädt et al., 2009). L’impact réduit des bactéries pathogènes sur le poulet de chair, ainsi que l’amélioration el a microflore intestinale, conduisant à un état d’eubiose chez les poulets traités, suggèrent que l’inclusion du diformate dans l’alimentation des poulets de chair se traduira également par une amélioration des performances de l’oiseau. Plusieurs essais ont été menés depuis plus de 15 ans dans le monde entier et ont montré des effets positifs sur les performances des poulets de chair.

Il était donc intéressant d’estimer l’impact potentiel du diformate de sodium (NDF) dans la production de volailles, par le biais d’une méta-analyse des résultats de ces essais (ckstadt, 2023).

Cette étude a analysé l’impact moyen de toutes les études documentées sur les poulets de chair concernant l’effet de l’additif sur les paramètres de performance : gain de poids, efficacité alimentaire (FCR), mortalité et productivité (European Broiler Index, EBI). L’EBI est calculé à l’aide de l’équation suivante :

EBI = GMQ [g] x survie [%] / (10 x FCR)

L’ensemble de données final contenait les résultats de 28 essais portant sur l’inclusion de NDF (0,1 % – 0,6 %), menés dans le monde entier. Le nombre total de poulets de chair dans les essais scientifiques et commerciaux s’élève à plus de 1,75 million.

Les paramètres de performance susmentionnés sont exprimés en pourcentage de différence par rapport au contrôle négatif. Les résultats sont exprimés en moyenne et ont fait l’objet d’une analyse statistique à l’aide du test t. Un niveau de confiance de 95 % a été défini pour ces analyses.

Le niveau moyen d’inclusion des NDF alimentaires dans l’ensemble des données était de 0,23 %. Le dosage typique de NDF pour les poulets de chair varie de 1 à 3 kg/tonne d’aliments, en fonction de l’âge (niveau de protéines alimentaires) et de l’état hygiénique de l’exploitation. Comme le montre le tableau 1, l’inclusion de NDG a entraîné une tendance à l’augmentation de la prise alimentaire (1,3 % ; P<0,1).

Cependant, la performance des poulets de chair basée sur le gain de poids quotidien a augmenté de manière très significative de 4,6 % (P<0,0001). En outre, le taux de rendement du capital investi s’est également amélioré de manière significative (3,3 % de moins ; P<0,001). Le taux de survie a augmenté en moyenne de 2,5 % (P<0,01). Enfin, l’EBI s’est également amélioré de manière très significative grâce à l’inclusion de NDF, de 11,1 % (P<0,0001).

Dosage	Consommation d’aliments	Prise de poids	FCR	Survie	EBI
0,23	1,3	4,6	3,3	2,5	11,1
Valeur P	0,06	0,0001	0,0003	0,01	0,0001

Des tendances similaires sur la prise alimentaire, le gain de poids et le FCR ont été rapportées par une holo-analyse de 59 études sur le KDF dans l’alimentation des porcs (Rosen, tel que rapporté par LÜckstädt et al., 2011). Chez les poulets de chair, on pense que l’amélioration des performances zootechniques provient à la fois de l’amélioration de la microflore intestinale, grâce à la suppression des espèces bactériennes pathogènes, et de l’amélioration de la digestion des protéines. Comme c’est souvent le cas avec d’autres additifs, les conditions d’hygiène jouent également un rôle dans les performances observées. Dans la présente analyse des performances, une série de conditions d’hygiène ont été prises en compte, représentant à la fois des essais universitaires et des essais à la ferme. L’impact moyen de l’inclusion des NDF sur les performances est resté supérieur à celui normalement attendu. On peut donc conclure que le diformate de sodium alimentaire (Formi NDF) est un outil efficace et durable pour améliorer les performances des poulets de chair dans un large éventail de conditions de production.