La demande de viande de volaille augmente à l'échelle mondiale en raison de l'augmentation de la population et de la popularité. La viande de volaille est une source très économique de protéines de haute qualité accessible dans la plupart des régions du monde. Cependant, les zones prédominantes de demande accrue se trouvent dans les régions (sub)tropicales où non seulement les températures élevées mais aussi les niveaux d'humidité élevés ont des effets négatifs sur l'efficacité de la production de volaille.
Les facteurs génétiques sélectionnés pour la croissance et l'efficacité métabolique des poulets de chair les rendent sensibles au stress thermique. Les races à croissance plus rapide sont plus sensibles que les races à croissance plus lente, les mâles sont plus sujets à des performances réduites que les femelles et les effets négatifs du stress thermique augmentent avec l'âge.
La chaleur et l'humidité réduisent les performances
Le stress thermique est caractérisé comme un déséquilibre entre la production de chaleur et la perte de chaleur. Les oiseaux sont incapables de maintenir la thermoneutralité en raison de l'impact environnemental de la chaleur et de l'humidité. La durée du stress thermique (aigu versus chronique), la nature du stress thermique (cyclique versus constant) et l'indice température-humidité (THI) déterminent la sévérité de l'effet sur les performances de production.
Les mécanismes de thermorégulation physiologiques, à la fois pour réduire la production de chaleur et pour accélérer les pertes de chaleur, peuvent conduire à une efficacité de production réduite et à une mortalité accrue. Une diminution de l'activité et de l'apport alimentaire peut entraîner des carences en nutriments et un halètement pouvant entraîner une alcalose respiratoire et un déséquilibre acide.
De plus, une augmentation des dommages oxydatifs, une inflammation, une diminution de l'intégrité intestinale et une augmentation de la production d'hormones de stress ont un impact négatif sur l'efficacité de la production ainsi que sur la qualité des produits finaux, de la viande et des œufs.
La phytogénétique peut pallier les conditions inconfortables
De nombreux ajustements nutritionnels, procédures de gestion et additifs alimentaires sont utilisés pour réduire les impacts négatifs du stress thermique. L'utilisation d'additifs phytogéniques pour l'alimentation animale (PFA) devient de plus en plus populaire à mesure que les modes d'action de cette technologie sont mieux compris.
Il a été démontré que des ingrédients phytogéniques tels que des épices, des flavonoïdes et des huiles essentielles assortis produisent des effets positifs dans la médiation des effets négatifs du stress thermique. Un essai a été mené à l'Université de l'Arkansas pour évaluer les avantages pour les performances de production de poulets de chair dans des conditions de stress thermique par l'inclusion d'un additif alimentaire phytogénique spécifique (Biostrong® Comfort, Delacon Biotechnik GmbH).
Un total de 600 poulets de chair Cobb500 mâles de trois semaines ont été assignés au hasard à des chambres à contrôle environnemental dans deux conditions de 12h / j de stress thermique cyclique (HS) (35 ° C) ou thermoneutre (TN) (24 ° C) pour trois semaines. L'humidité relative était en moyenne d'environ 27% dans le TN et de 24% dans les chambres HS au cours de l'expérience.
Les régimes en trois phases, maïs / soja ont été donné, consistant en un contrôle (CON): alimentation basale et traitement (PFA): alimentation basale + PFA (400 g / T). La signification statistique a été déclarée à P <0,05. Les résultats de cette étude ont indiqué une réduction globale de l'apport alimentaire (FI) dans les conditions HS, par rapport aux conditions TN, comme prévu. Cependant, l'IF dans les conditions HS a été significativement améliorée dans le groupe PFA par rapport au groupe CON, ce qui a entraîné une amélioration significative du poids corporel, comme le montre la figure 1.
De même, le groupe PFA a connu une amélioration de quatre points du FCR dans des conditions de stress thermique. La mortalité globale pour l'étude était d'environ 3,6%, sans différence significative entre les traitements. Les effets délétères du stress thermique sur la qualité et le rendement des carcasses sont bien connus dans l'industrie. Les résultats de cette étude ont documenté cet effet entre les conditions TN et HS. Cependant, dans les conditions du SH, le groupe PFA a montré un poids de carcasse et un rendement en viande de poitrine numériquement plus élevés que le groupe CON. Ces résultats sont indiqués sur la figure 2.
La phytogénétique peut maintenir l'intégrité intestinale
Les améliorations de performances documentées dans le groupe PFA dans les conditions HS résultent des avantages sous-jacents des ingrédients phytogéniques au niveau cellulaire. Ces avantages comprennent une amélioration du statut antioxydant de l'oiseau, une réduction de l'inflammation et une amélioration de l'intégrité intestinale. Une mesure d'intégrité intestinale généralement reconnue est la résistance électrique transépithéliale (TER).
Comme indiqué sur la figure 3, le TER du groupe PFA après stress thermique a été significativement amélioré. Les résultats de cette étude concordaient avec les études et la littérature scientifique antérieures sur les avantages des additifs phytogéniques pour l'alimentation animale pour atténuer les effets négatifs du stress thermique sur la production de poulets de chair.
Conclusion
Les races de poulets de chair modernes ont un taux de croissance et une efficacité alimentaire en constante augmentation, ce qui coïncide avec une tolérance à la chaleur réduite. Le logement des poulets de chair à des températures ambiantes élevées affecte négativement les performances, l'intégrité intestinale, la réponse immunitaire et la qualité de la viande. Les additifs alimentaires qui atténuent les impacts négatifs du stress thermique, tels que les additifs phytogéniques pour l'alimentation animale, sont un outil précieux pour maintenir les performances et la rentabilité de la production de volaille.
