Leiber GmbH a célébré son 70e anniversaire cette semaine en présence de plus de 200 partenaires, amis et employés. L’entreprise a mis en avant ses nombreux travaux sur la levure de bière et leur impact sur divers secteurs, notamment la biotechnologie, l’alimentation du bétail et les compléments alimentaires.

Fondée en 1954 par Franz Leiber à Damme, l’entreprise transforme la levure de bière en une large gamme de produits. Au cours des 70 dernières années, Leiber a développé des méthodes permettant de préserver la valeur nutritionnelle de la levure pour des applications commerciales. Le nouveau campus Leiber, qui comprend des bureaux, des laboratoires de recherche et une cuisine d’essai, témoigne de l’engagement de l’entreprise en faveur de l’innovation.

Le directeur général, Bernd Schmidt-Ankum, a souligné l’importance de maintenir une mentalité de start-up. Les participants à l’événement ont dégusté divers produits, notamment des compléments et des pâtes à tartiner renforçant le système immunitaire. L’artiste Elena Handel a présenté une peinture sur sable retraçant l’histoire de l’entreprise, illustrant les étapes importantes depuis sa création jusqu’à l’ouverture du nouveau campus. Selon ses dirigeants, la “durabilité” est au cœur des activités de Leiber. En 2024, l’entreprise a lancé une centrale électrique à biomasse qui couvre environ 80 % de ses besoins en énergie. Leiber vise une production neutre sur le plan climatique d’ici à 2030.

À l’avenir, Leiber se concentrera sur le développement de solutions pour la nutrition saine et les applications agricoles, tout en continuant à recycler la levure de bière pour le marché mondial. Les 70 ans d’histoire de l’entreprise soulignent son influence continue dans l’industrie.

Holger Kühlwein, responsable des grands comptes dans le secteur de l’aquaculture chez Leiber, a parlé du point de vue de l’entreprise sur le secteur et de ses projets pour l’avenir :

Comment avez-vous vu évoluer l’industrie de la levure au cours de ces sept décennies ?

“Au cours des sept dernières décennies, l’industrie de la levure est passée d’une focalisation sur les processus de fermentation de base à un domaine hautement spécialisé et innovant au service de divers secteurs. Dans les années 1950-60, la levure était principalement utilisée pour la production de pain et de bière industrielle, avec une variété de souches limitée. Les années 1970-1980 ont été marquées par les progrès de la biotechnologie, l’essor de la levure sèche active et l’émergence de la brasserie artisanale, ce qui a conduit à une expérimentation plus poussée des souches de levure. Les années 1990-2000 ont vu l’essor des levures de spécialité, des extraits de levure et du rôle de la levure dans les produits nutritionnels et la production de bioéthanol. Dans les années 2010, l’industrie s’est concentrée sur la durabilité, la santé et l’innovation en matière de levure, comme les probiotiques et les souches hybrides. Dans les années 2020, la fermentation de précision, la biologie synthétique et les protéines issues de la levure pour les aliments alternatifs ont marqué le rôle croissant de l’industrie dans les efforts de biotechnologie et de durabilité. Aujourd’hui, chez Leiber, nous produisons plus de 100 produits différents et servons un large éventail de secteurs, notamment la nutrition animale (bétail, aquaculture et aliments pour animaux de compagnie), les applications alimentaires, les produits nutraceutiques et la biotechnologie”.

Quels sont les projets et les développements que vous souhaitez pour Leiber dans les années à venir ? “Dans les années à venir, Leiber prévoit les développements suivants : l’acquisition et l’intégration d’ABN en Espagne, ainsi que l’expansion des capacités de production dans ce pays. En outre, le secteur de la biotechnologie sera développé davantage afin d’apporter des solutions innovantes. L’accent est également mis sur l’entrée sur le marché américain par la mise en place d’une structure de vente locale. Cette déclaration est sujette à d’éventuelles modifications”.

Publié dans le numéro d’octobre 2024 de Milling and Grain.