Journées portes ouvertes 2023

par Shannon Parsons, Milling and Grain, Royaume-Uni

L’invitation d’Ocrim à se rendre en Italie du Nord en septembre a été une expérience incroyable à laquelle j’ai participé et dont je suis reconnaissante chaque jour. Je n’oublierai jamais la chance que j’ai eue de visiter et d’essayer de nouveaux aliments, de rencontrer de nouvelles personnes et d’explorer de nouveaux endroits grâce à Ocrim.

L’événement s’est déroulé sur une période de trois jours, du 22 au 24 septembre, les deux premiers jours étant consacrés aux conférences, suivis de soirées avec des activités amusantes et des sites magnifiques pour le dîner, puis d’une dernière journée avec une visite de la ville historique d’Urbino.

Rimini

Contrairement aux années précédentes où l’événement “Blé, Farine et…” se déroulait à Crémone, cette année l’événement s’est déroulé à Rimini, ville natale du PDG et du président d’Ocrim, Alberto et Sergio Antolini. Cela fait plusieurs années qu’Ocrim travaille à l’organisation de l’événement à Rimini et cette année a finalement été un succès pour eux.

“Nous sommes nés ici”, c’est par ces mots qu’Alberto Antonili a présenté “Blé, Farine, et…” 2023. Le désir d’organiser cet événement à Rimini est né de la motivation et de l’envie de la famille Antolini de partager ses racines et l’origine d’Ocrim avec tous les participants et de montrer la terre natale de la famille. Cela a créé un sentiment plus familial pour toutes les personnes présentes, comme si elles avaient été accueillies par Ocrim dans la famille, même pour les trois jours où nous étions réunis.

Les conférences

Rassemblés à nos hôtels dans ce que les Anglais appellent affectueusement les “Noddy trains”, nous avons été conduits au théâtre sophistiqué Fulgor de Rimini où se tenaient les conférences. Au total, neuf présentations ont eu lieu, le premier jour soulignant le “courage” de la délocalisation de “Blé, Farine et…” et accueillant les quatre premiers exposés, tandis que le deuxième jour présentait les cinq autres, un panel de discussion et la vidéo d’entreprise incroyablement attendue.

La première journée a commencé par l’accueil chaleureux d’Alberto Antolini, qui a présenté les thèmes de la journée et a informé tout le monde d’un nouveau projet qui transforme le bâtiment historique d’Ocrim, qui a toujours été la résidence d’Ocrim pour les étudiants du monde entier qui a été fermé en raison des répercussions de la pandémie, en une structure destinée aux migrants. Le premier magistrat de Crémone, Corrado Conforto Galli, a été invité à la conférence et est monté sur scène pour prendre la parole après la conférence. Il s’est exprimé sur les flux migratoires. Stefano Mazzini, directeur commercial et marketing d’Ocrim, et Federico Vecchioni, administrateur délégué de BF SpA, sont ensuite monté sur scène pour souligner l’importance de ces projets et initiatives. M. Vecchioni a ensuite évoqué l’importance du partenariat entre des entreprises fortes, telles qu’Ocrim et BF, en raison de leur capacité à mettre leurs ressources au service de causes importantes comme celle du flux de migrants.

Stefano Mazzini a repris la parole pour animer la première des quatre présentations techniques avec des informations sur le choix de la chaîne d’approvisionnement d’Ocrim et les liens avec le “OcriMade Concept”. Il fait référence à l’acquisition de SIMA, une entreprise de 35 ans spécialisée dans la conception et la construction d’installations de stockage. Après avoir montré un aperçu de la vidéo d’entreprise qui sera diffusée le lendemain, il a résumé sa présentation et les trois autres orateur sont montés sur scène après lui.

Le deuxième intervenant a été Fabio Vuoto, directeur technique, avec sa présentation “Le deuxième intervenant a été Fabio Vuoto, directeur technique, avec sa présentation “Innovative Solutions for our Supply Chain”. M. Vuoto a détaillé les différents types de silos qui pourraient être utilisés et les différentes conceptions qui les sous-tendent. Les objectifs et les raisons pour lesquelles une personne devrait choisir certains modèles plutôt que d’autres. Après Vuoto, c’est Emanuele Bigna, directrice de production d’Ocrim, qui a présenté “Industrial Production : Innovation et Differentiation”. Bigna explique les liens et le concept OcriMade entretient avec la production et les investissements, ainsi que les informations concernant les investissements historiques du groupe et lies investissements en fabrication et en logistique. Ivana Scandolara, responsable de l’assemblage du site, a été le dernier intervenant de la journée avec son sujet “Mill Construction”.

Le deuxième jour a été ouvert par Alberto Antolini qui a travers un discours éthique, a raconté les nombreuses fois où Ocrim a été confronté à des problèmes de stockage puis à la nécessité d’être disponible sur le marché. Il a fait le lien avec la vidéo d’entreprise, qui a capté l’attention de chaque membre de l’auditoire grâce à sa musique entraînante, ses paroles et ses liens avec l’objectif de l’entreprise nouvellement atteint. Après un discours enthousiaste du maire de Crémone, Gianluca Galimberti, le journaliste de Cremona 1 TV, Giovanni Palisto, est monté sur scène pour animer une journée technique consacrée à l’univers des farines alternatives qui, comme l’indique le communiqué de presse d’Ocrim “évolue et se diversifie”. Palisto présente ensuite chacun des intervenants qui montent sur scène et font leur présentation en commençant par Marco Galli, directeur du département technologique d’Ocrim, qui aborde la classification des farines selon la législation italienne et la comparaison avec les pays étrangers. Après Galli, Daniele Marina, directrice adjointe de la production à Molino sul Clitunno, présente la “farine moulue à la pierre : tradition et innovation”. Simona Digiuni, responsable du département R&D technologique d’Ocrim avec “les farines sans gluten : remplacer la structure du gluten”, Elisa Menchetti, responsable du contrôle de la qualité chez Pastificio Fabianelli avec “farines de légumineuses : propriétés nutritionnelles, marché et produits alternatifs”, et enfin Costanza Jucker, professeur associé en entomologie agricole à l’université de Milan avec “utilisation d’insectes et de leurs dérivés dans les produits céréaliers”. Différents types de farine ont été abordés et un débat intéressant et instructif s’est ensuivi, au cours duquel le public a posé des questions auxquelles les orateurs de la journée ont répondu.

Prix

À la fin de la deuxième journée, un moment attendu par le président d’Ocrim, Sergio Antolini, est arrivé. Il s’agissait de la remise du premier prix OP d’Ocrim, dont les récompenses ont été créées à l’image de Pinocchio, icône de la littérature et de la culture italiennes. La raison en est que nous ne devrions jamais entraver ou empêcher notre désir de grandir et d’apprendre, même lorsque nous sommes adultes et que nous pensons qu’il n’y a plus rien à apprendre, il y en a toujours plus.

Ce prix est destiné à récompenser certains employés qui se sont “distingués pour une cause noble ou naturelle, telle que leur engagement dans leur travail ou leur jeune âge”. Toutes nos félicitations aux qu’âtres lauréats de cette année, Giuseppe Pignacca, Daniela Biagetti, Farcas Roberto et Giacomo Tonelli. Sergio Antolini a clôturé la remise des prix et les deux journées de conférences en mentionnant et en citant Galileo Galilei, une personne incroyablement persécutée et éclairée dans l’histoire. Il ajoute que “seuls ceux qui sont exigeants envers eux-mêmes développent la capacité de juger ce qui vaut la peine et ce qui n’en vaut pas la peine”. La famille Antolini termine la journée par des salutations chaleureuses et des applaudissements.