Baking with Lesaffre a le plaisir d’annoncer le succès de son premier Symposium du Pain, un événement phare du secteur conçu pour faciliter la collaboration stratégique et le partage de connaissances entre les principaux acteurs de la boulangerie.
Le Symposium du Pain Lesaffre a réuni des chercheurs, des analystes de marché, des professionnels de la boulangerie et des dirigeants du secteur sur le campus Lesaffre à Marcq-en-Barœul. Du 1er au 3 juillet, ils ont examiné ensemble la complexité scientifique, le potentiel du marché et les perspectives d’avenir du pain en tant que produit alimentaire fondamental.
L’événement inaugural a mis en lumière trois implications stratégiques majeures pour l’industrie de la boulangerie :
- Le pain représente une catégorie scientifiquement complexe, dotée d’un important potentiel d’innovation et offrant de nombreuses opportunités de différenciation des produits et de création de valeur.
- Cette catégorie demeure stratégiquement positionnée pour une croissance future, portée par l’évolution des demandes des consommateurs et les progrès technologiques.
- La collaboration interdisciplinaire est essentielle au développement de l’industrie, comme l’a démontré le succès de ce rassemblement d’experts de divers horizons.
Le symposium a réuni plus de 200 acteurs de l’industrie issus de plus de 20 pays, rassemblant scientifiques, boulangers, nutritionnistes et spécialistes du marché. “L’innovation s’épanouit lorsque des expertises diverses convergent”, a commenté Edouard Gestat, directeur marketing du groupe Boulangerie chez Baking with Lesaffre. “Cet événement a établi une nouvelle référence en matière de collaboration au sein de l’industrie.”
Le Symposium Lesaffre sur le pain a été conçu comme une plateforme de dialogue pérenne pour l’industrie, destinée à initier et à entretenir des échanges constructifs entre les acteurs du secteur.
