par Cargill, Minneapolis, Etats-Unis
La nutrition a un impact puissant et significatif sur la santé d'un animal.
Les mycotoxines présentes dans les ingrédients des aliments pour animaux à certains niveaux de risque peuvent menacer le bien-être des animaux si elles ne sont pas gérées efficacement, en affaiblissant leur système immunitaire et en augmentant leur sensibilité aux
Cargill collecte et compile des rapports sur la contamination par les mycotoxines depuis des années. Comme nous recevons de plus en plus de questions et d'intérêt sur l'évolution des niveaux de contamination par les mycotoxines dans le monde entier, Cargill a publié le tout premier rapport mondial Cargill sur les mycotoxines, qui donne un aperçu détaillé des niveaux de contamination par les mycotoxines dans les pays, les régions et le monde en 2022.
agents pathogènes.
Il y a sept ans, l'entreprise de nutrition animale Cargill a mis au point un outil mondial basé sur le web, alimenté par des analyses de mycotoxines effectuées dans le monde entier. Aujourd'hui, avec plus de 300 000 analyses de mycotoxines réalisées chaque année à partir de plus de 135 000 échantillons de matières premières prélevés dans plus de 150 usines d'aliments pour animaux, exploitations agricoles et sites de stockage d'ingrédients, Cargill dispose de la base de données la plus complète au monde en matière de contamination par les mycotoxines. Grâce aux efforts de centralisation des données, Cargill génère une masse critique d'informations permettant de caractériser en temps réel les risques liés à la région, à l'espèce et/ ou à l'ingrédient. Le calcul du risque lié aux mycotoxines repose sur trois éléments clés : 1. Taux de contamination (pourcentage d'analyses positives avec au moins une mycotoxine) 2. Niveau de contamination (concentration de mycotoxines analysées) ; et 3. Sensibilité des espèces.
Contamination d'une année sur l'autre Nous avons observé une légère augmentation des niveaux de contamination par les mycotoxines en 2022 et nous nous attendons à ce que cette tendance se poursuive. À partir de 2021, les analyses dépassant les seuils de risque de performance de Cargill augmentent de 4 %. Les plus fortes augmentations du risque de performance sont ZEN (+12%), T2 (+8%) et AFL (+3%). Le DON et le FUM restent à des niveaux élevés. Ces augmentations sont dues aux variations climatiques saisonnières, à l'amélioration des technologies permettant de détecter les contaminations, à l'utilisation accrue de sous-produits et d'ingrédients de substitution, ainsi qu'à des changements de pratiques agricoles tels que la rotation des cultures, la réduction du travail du sol et la diminution de l'utilisation des fongicides.
2022 Augmentation du niveau de contamination :
– Difficultés d'approvisionnement et coût élevé des matières premières. 2022 a été une année difficile en raison de l'augmentation des taux d'inflation et des coûts des matières premières et des perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Nous attribuons les niveaux plus élevés de contamination par les mycotoxines à l'utilisation accrue de sous-produits et d'ingrédients de substitution (compte tenu des défis liés aux coûts et à la chaîne d'approvisionnement), ce qui peut avoir contribué à l'augmentation des taux de contamination.
– Les défis climatiques. L'évolution des conditions météorologiques a un impact sur la distribution et la prévalence des mycotoxines. En 2022, des vagues de chaleur record ont provoqué des incendies de forêt, des sécheresses ont étouffé les cultures pendant les saisons de croissance et des inondations ont submergé des régions. Les conditions météorologiques extrêmes ont un impact sur les niveaux de mycotoxines, comme le ZEN dans des conditions humides et le FUM dans des conditions sèches. Dans un climat changeant, les mycotoxines contamineront de nouvelles zones et de nouvelles cultures.
Une nouvelle façon de comprendre et d'aborder les risques liés aux mycotoxines
Lorsqu'il s'agit de lutter contre les mycotoxines dans les ingrédients des aliments pour animaux, l'un des principaux défis consiste à faire face aux inconnues, telles que la connaissance précise du niveau de contamination de vos ingrédients, l'impact des mycotoxines sur les performances des animaux et le choix de l'additif le plus approprié pour réduire les effets négatifs sur les performances. Les agriculteurs, les formulateurs d'aliments pour animaux et les nutritionnistes du monde entier se posent une question importante : quelle est la bonne approche pour gérer les mycotoxines dans mon exploitation ? En tant qu'utilisateur et producteur travaillant avec des clients du monde entier, Cargill a mis au point un calculateur d'impact des mycotoxines (MIC), le premier du genre, pour répondre à cette question. Cet outil interne est le dernier né de la boîte à outils de Cargill pour aider les clients à identifier et à réduire les mycotoxines grâce à des informations étayées par des données, afin de maximiser les performances et les résultats pour vos animaux et vos résultats financiers.
Découvrir vos risques
Lors de l'élaboration d'une stratégie d'atténuation des mycotoxines, il est essentiel de comprendre le niveau de contamination de vos ingrédients d'aliments pour animaux. Nous combinons nos capacités d'échantillonnage et d'analyse avec tout échantillonnage existant dans l'exploitation afin d'évaluer avec précision le risque lié aux mycotoxines et d'élaborer un plan sur mesure pour traiter ou surveiller les impacts opérationnels. Parfois, les clients hésitent à investir dans la détection des mycotoxines parce que leurs animaux n'ont pas développé de symptômes physiques. Malgré l'absence de symptômes visibles, les mycotoxines peuvent faire des ravages sur la santé de votre animal sous la surface, entraînant des réductions de la santé et des performances de l'animal qui peuvent avoir un impact sur vos résultats. Les capacités d'analyse interne et de base de données sur les mycotoxines de Cargill, associées à l'échantillonnage ou à l'analyse existants, nous permettent de comprendre au mieux les niveaux de contamination et de risque, même si les animaux sont asymptomatiques. Par exemple, les poules pondeuses peuvent ne pas présenter de changements physiques qui indiqueraient la présence de mycotoxines. Pourtant, les mycotoxines présentes dans leur organisme pourraient avoir un impact sur leur capacité à produire des œufs. De même, des porcs apparemment en bonne santé peuvent avoir une consommation d'aliments plus faible à cause des mycotoxines, ce qui se traduit par une prise de poids plus faible et, en fin de compte, par une diminution des revenus. Même une baisse de quelques points de pourcentage dans les performances de votre animal peut avoir un impact direct sur vos résultats et votre production. Une autre raison pour laquelle il peut être dangereux d'attendre les symptômes physiques est que, s'ils apparaissent, il est généralement coûteux d'en inverser complètement les effets. Les symptômes indiquent que l'animal a été exposé à des niveaux élevés de mycotoxines pendant une longue période. À ce moment-là, les mycotoxines se sont installées et ont un impact significatif sur la santé et les performances de l'animal. Notre calculateur d'impact des mycotoxines Cargill a pour but de vous aider à anticiper les effets négatifs des mycotoxines et les risques qu'elles présentent – que vous les voyiez ou non. Comment fonctionne le calculateur d'impact des mycotoxines (MIC) Pour tirer parti du MIC, il suffit de prendre le téléphone et d'appeler votre représentant Cargill. Notre équipe peut vous mettre en relation avec un consultant qui pourra vous aider à identifier les risques de votre exploitation et l'impact sur vos animaux en se basant sur des données récentes d'échantillonnage d'ingrédients. Ensemble, nous exploitons les données et discutons de vos intrants et de vos opérations afin d'élaborer ou d'améliorer votre stratégie d'atténuation des mycotoxines.
Bonnes pratiques de stockage
Les bonnes pratiques de stockage comprennent trois domaines de contrôle : la température, l'humidité et l'humidité relative. Chacun d'entre eux doit être géré avec soin pour protéger les ingrédients et éviter les moisissures et les parasites. Le temps est un facteur essentiel : si les bonnes pratiques ne sont pas respectées et que les conditions se détériorent, la totalité de la parcelle peut être perdue. Les températures doivent être maintenues aussi basses que possible, en particulier en dessous de 25°C, car c'est la température optimale pour le développement de l'Aspergillus, l'espèce de moisissure responsable de la production d'aflatoxine et d'ochratoxine ; les niveaux d'humidité doivent rester inférieurs à 14%, en évitant les points d'humidité élevée ; et l'humidité relative doit rester inférieure à 70%. Les pratiques suivantes, organisées en trois étapes clés, contribueront à faciliter un stockage sûr et à réduire le risque de mycotoxines dans le maïs ainsi que dans d'autres ingrédients destinés à l'alimentation animale.
Avant la prise de stockage :
– Évaluer le risque en fonction de l'origine de l'ingrédient afin d'appliquer les contrôles appropriés sur les mycotoxines. Cargill propose une évaluation des risques liés aux matières premières et des outils sur mycotoxins.com pour contribuer à ce processus.
– Séchage : Veillez à ce que le colis soit séché de manière homogène à moins de 14 % et éliminez les zones à forte humidité. Tamisage : Tamisez le colis avant de le stocker pour éliminer les petites particules, qui contiennent généralement des niveaux élevés de mycotoxines.
Détermination de la durée de stockage
Dans les conditions suivantes, nous recommandons une période de stockage courte pour éviter l'augmentation de la teneur en mycotoxines, d'autant plus importante que les ingrédients proviennent de pays ou de régions à haut risque :
– Le programme de surveillance détecte l'aflatoxine ou l'ochratoxine lors de l'ingestion.
– Absence de capacité de ventilation et/ou de contrôle de la température dans les silos ou les cellules de stockage.
– Mauvaises capacités de mesure de la température et de l'humidité pour détecter les points chauds.
Pendant le stockage, ventiler :
Profitez des basses températures de l'automne pour aérer et réduire la température. Plus la température est basse, plus le risque de développement des aflatoxines et des ochratoxines est faible. Tester l'air ambiant : Avant de ventiler la parcelle, mesurez l'humidité relative et la température de l'air ambiant et vérifiez, à l'aide de la carte psychrométrique, que la ventilation n'augmentera pas l'humidité et ne provoquera pas de zones de condensation.
– Contrôlez la température : Mesurez fréquemment la température pour détecter les hausses, qui indiquent généralement un niveau d'humidité élevé, le développement de moisissures ou une infestation d'insectes.
– Surveillez les infestations : Faites attention à la présence d'insectes dans les colis, car ils peuvent causer des dommages physiques aux grains et des points de température élevée.
Milling and Grain – Mai 2023
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