Roger Gilbert, éditeur du magazine Milling and Grain, s’est entretenu avec Melvyn Penna, chef de produit chez Bühler et Bühler Sortex, au sujet du lancement de cette nouvelle technologie et de ce qui la distingue dans le secteur du tri optique.
Pouvez-vous nous dire en quoi ce produit se distingue des autres trieurs optiques ?
Pendant de nombreuses années, nous avons utilisé l’apprentissage automatique, qui utilise les données de la machine pour améliorer ses performances. Avec l’IA, nous pouvons lui montrer (à l’aide d’énormes quantités de données) ce qu’il faut accepter et rejeter, et le système effectue le tri de la même manière que notre cerveau différencie deux objets. C’est la meilleure façon de trier le produit.
Que voyez-vous maintenant que vous ne voyiez pas auparavant, qui rend cette innovation si révolutionnaire ?
Les trieurs optiques avaient auparavant du mal à différencier l’avoine de l’orge lorsqu’ils triaient uniquement en fonction de la couleur ou de la forme à l’aide de caméras infrarouges. Le trieur IA examine la couleur, la forme et la texture dans leur ensemble. En utilisant les trois éléments, vous pouvez entraîner le modèle d’IA à identifier ces défauts avec une efficacité bien supérieure à celle des machines des générations précédentes.
Et cela se fait-il en un seul passage ou en plusieurs passages sur la machine ?
Non, cela se fait en un seul passage, avec un débit de 2 à 2,5 tonnes par module. Nous sommes en mesure d’atteindre une efficacité de 99 %.
Lorsque vous parlez d’apprentissage profond et de constitution de données, faites-vous uniquement référence à cet apprentissage automatique spécifique ou peut-il être calibr sur plusieurs machines ?
Il existe un modèle déployé sur toutes les machines IA. Nous pouvons capturer des images de produits ici à Londres sur nos machines d’application, mais aussi sur le site d’un client. Nous pouvons ensuite créer un modèle de tri à partir de ces données, qui est déployé sur toutes les machines triant un produit particulier.
Ce sont des résultats impressionnants, atteindre un taux de près de 100 % en un seul passage. Comme vous le dites à juste titre, il s’agit d’une avancée technologique majeure.
Oui, je travaille dans le secteur du tri optique depuis près de 36 ans et c’est le trieur le plus impressionnant que j’ai vu depuis que je travaille dans ce domaine !
Comment voyez-vous l’avenir du tri optique ? Va-t-il devenir un élément essentiel du processus de mouture ou restera-t-elle une option parmi d’autres ?
L’intelligence artificielle basée sur le deep learning va devenir un élément essentiel des lignes de transformation.
Nous avons commencé avec l’avoine et une application très particulière consistant à éliminer les grains contenant du gluten, car il existe une demande croissante pour des produits sans gluten. Pour certains, c’est une nécessité pour la santé, pour d’autres, c’est un avantage pour la santé. Grâce à cette machine, nous pouvons éliminer ces grains dès le début de la chaîne de production, dans la section de nettoyage. Cela rend les processus suivants plus simples et plus efficaces.
Où est-elle disponible actuellement ?
Elle a été commercialisée et lancée initialement en Europe, en Amérique du Nord et en Amérique du Sud, qui sont les principaux marchés de l’avoine.
