Lorsque la concurrence est féroce, les entreprises investissent davantage dans la recherche et le développement et renforcent leur engagement en faveur du développement de produits afin de garantir aux clients les meilleurs résultats et le meilleur retour sur investissement possible.
A la suite de ce processus, tout le monde profite de ces initiatives commerciales.
C'est ce qui est apparu clairement lors de IPPE 2019 qui a eu lieu au Georgia Congress Center, à Atlanta, aux Etats-Unis, où plusieurs entreprises ont clairement démontré les investissements récents dans la gestion de la santé du bétail et de la volaille.
Un facteur clé est la nécessité de réduire, voire éliminer, l'inclusion d'antibiotiques dans les systèmes de production d'aliments pour animaux.
Evonik est l'une de ces entreprises qui soutient le statut sanitaire du bétail.
L'entreprise a réalisé près de 120 recherches à son siège à Essen, en Allemagne.
En fait, il y a sept ans, l'accent a été mis sur les acides aminés nutritionnels au lieu de comprendre et de gérer la 'santé intestinale', ce qui a ouvert la voie à 'de nouvelles opportunités de développement de produits', déclare le professeur Stefan Pelzer, qui a rejoint Evonik en tant que directeur de la recherche et du développement à la section 'Gestion de l'innovation en nutrition animale' à l'époque.
Il a déclaré à Milling and Grain que d'ici 2030, 'nous devrons fournir de la nourriture à 8,5 milliards de personnes, qui consommeront environ 45kg de viande par habitant et par an'. En 2011, la consommation était de 41kg/habitant et par an. Les superficies par personne vont en revanche chuter pour se stabiliser à 0,22ha/personne alors qu'elle était de 0,25ha/personne en 2011, ajoute-t-il.
Et pour répondre à ce besoin alimentaire, le poulet restera la viande de choix, car cette viande n'est pas associé à des interdits religieux et relativement facile à élever, très productif et rentable. Selon la FAO, la consommation de poulet devrait dépasser celle du porc d'ici la fin de l'année prochaine.
La sécurité alimentaire est le moteur de la recherche chez Evonik, mais il faut également réduire ou éliminer l'utilisation d'antibiotiques dans l'alimentation.
Et la volonté de réduire l'utilisation d'antibiotiques ne découle pas de la politique officielle du gouvernement, mais de la part des acheteurs d'aliments pour animaux qui réagissent face à la sensibilisation croissante des consommateurs et débat public qui se déroule autour de la façon dont les antibiotiques sont prescrits pour les humains, ajoute-t-il.
'C'est un développement très intéressant où la biotechnologie pourrait apporter une solution', ajoute-t-il.
'Le but final est d'éviter l'utilisation d'antibiotiques, ce qui nous met au coeur des probitioques et des domaines dans lesquels ils peuvent être efficaces pour éviter les situations dans lesquelles des antibiotiques sont nécessaires.
Nous nous concentrons sur trois domaines qui influencent la santé de l'intestin avec une approche scientifique global : 1) le régime alimentaire; 2) la bactérie dans l'intestin, appelée microbiote et 3) l'hôte lui-même, dit-il.
L'introduction des probiotiques et leur adoption réussie doivent être basés sur leur capacité à profiter aux intestins de l'animal. Et ce n'est pas un simple mode d'action, mais un peu un couteau suisse, dit le Dr Pelzer.
Des travaux ont été menés pour comprendre le mode d'action des souches utilisées par les gènes 'knock-out', qui ont une influence sur l'efficacité des probiotiques. le processus de développement d'un produit nécessite des compétences en découvertes de souches, en développement et en formulation de processus de fermentation, suivi d'essais et finalement la fabrication des produits.
'L'innovation a été nécessaire à chaque étape jusqu'à la phase d'essai, puis dans l'application finale sur le terrain.'
'Les probiotiques doivent fonctionner de manière constante, ce qui dépend du maintien d ela qualité d'un lot à l'autre. La situation à la ferme est également un défi car nos produits doivent fonctionner dans des conditions de production qui sont différentes, dans des régimes différents ainsi que des cheptels différents.
'Cependant, nous avons réduit l'écart entre le laboratoire et la ferme. le transfert entre les deux s'améliore et la santé de l'intestin du poulet est ainsi mieux gérée.'
Présentation de Daisy
Pour cela, le Dr Pelzer a déclaré que la société avait mis au point un modèle de laboratoire reproduisant le système digestif du poulet et reposant sur un prototype humain utilisant une série de fermenteurs en cascade. le modèle s'appelle 'Daisy' et permet aux chercheurs de tester leurs produits avant de procéder à des essais sur les poulets eux-mêmes.
'Nous pouvons examiner les bactéries du microbiote et leur réaction à nos probiotiques tout au long du processus de digestion. Nous n'avons pas à sacrifier un oiseau pour obtenir des résultats et, presque aussi important, nous pouvons continuer à suivre un résultat après le prélèvement d'échantillons.'
Le modèle est destiné à refléter les interactions entre les aliments pour animaux, le système immunitaire et les bactéries intestinales et permettra de tester les additifs alimentaires tels que les probiotiques, ajoute-t-il.
'Aujourd'hui, nous pouvons répondre à des questions clés. Là encore, nous avions toujours une 'boîte noire'. Cela nous donne un aperçu de ce qui se passe au-delà du prélèvement d'échantillons.
'Daisy' a été créée après plus de 20 ans de recherche à l'Université de Gand, en coopération avec la société ProDigest BVBA, qui a mis au point une simulation du tractus gastro-intestinal de l'homme. A Evonik, l'opération a commencé comme un modèle de laboratoire pour les études sur la volaille en 2018 après de longues modifications.
'L'utilisation de 'Daisy' contribuera à améliorer la santé du poulet, l'efficacité et réduire l'utilisation des antibiotiques dans l'aviculture.'
'Cela fera de notre probiotique une alternative aux promoteurs de croissance antibiotiques', déclare Pelzer.
'C'est un point important, car l'OMS considère qu'il existe un lien entre les promoteurs de croissance antibiotiques et la présence chez l'homme de pathogènes de plus en plus résistants et difficiles à combattre', conclut-il.
