Des animaux en bonne santé sont plus performants et entraînent une meilleure productivité pour les éleveurs et les producteurs. C'est pourquoi une gestion proactive des risques est essentielle dans la lutte contre les mycotoxines, des microchampignons présents dans les céréales qui peuvent provoquer des maladies et la mortalité. Les producteurs ont besoin de données complètes sur les contaminants et leurs risques pour décider si des mesures d'atténuation, comme les additifs alimentaires, sont nécessaires.
Le 'World Mycotoxin Report 2022' de Cargill est l'ensemble des données le plus complet de l'industrie de l'alimentation animale sur la prévalence régionale des contaminants dans les ingrédients courants (comme le maïs, les céréales et les graines oléagineuses) utilisés dans l'alimentation animale et sur les risques qu'ils présentent pour les bovins, les volailles et les porcs. Le rapport contient plus de 300 000 analyses de mycotoxines provenant de 150 usines d'aliments pour animaux, d'échantillonnages à la ferme et de lieux de stockage. Il fournit des informations sur les mycotoxines les plus problématiques avec leur niveau de contamination et leur taux de risque pour la performance, ainsi que sur la sensibilité des espèces lorsqu'elles sont exposées à une mycotoxine donnée.
"Notre objectif est de fournir les informations les plus complètes et les plus fiables sur les risques liés aux mycotoxines afin d'aider les éleveurs à protéger la santé de leurs animaux et de leurs exploitations", déclare Gilles Houdart, directeur mondial de la catégorie additifs pour l'activité nutrition animale de Cargill. "Avec le Cargill World Mycotoxin Report, les éleveurs et les producteurs d'aliments pour animaux peuvent bénéficier directement de l'expertise mondiale unique de Cargill en matière de nutrition animale."
Le risque caché pour la santé animale
Malgré l'absence de symptômes visibles, les mycotoxines peuvent faire des ravages sur la santé et les performances des animaux sous la surface. Les mycotoxines peuvent, par exemple, affaiblir le système immunitaire et dégrader l'absorption des nutriments et la réponse aux vaccins. Si des symptômes apparaissent à la suite d'une exposition aux mycotoxines, cela indique que l'animal a été exposé à des niveaux élevés de mycotoxines pendant une longue période, et le producteur doit prendre des mesures coûteuses pour inverser l'impact.
Principales conclusions du rapport mondial sur les mycotoxines de Cargill :
Tendances mondiales :
1) La contamination est la règle : en 2022, 75 % des plus de 300 000 analyses de mycotoxines effectuées étaient positives et supérieures aux limites de détection. De plus on teste de mycotoxines, plus on en trouve. Par exemple, sur des échantillons testés pour six mycotoxines 84 % étaients positifs pour 4 mycotoxines ou plus.
2) Augmentation des taux de risque de performance. Au-delà du nombre d'échantillons positifs, il est important de considérer les niveaux de contamination qui peuvent créer un risque de réduction des performances. Par exemple, en 2022, 39 % des analyses étaient supérieures au seuil de risque de performance, soit une augmentation de 4 % par rapport à 2021.
3) Mycotoxines à surveiller : la fumonisine (FUM), la vomitoxine (DON) et la zéaralénone (ZEN) restent les trois principales mycotoxines à surveiller. Au cours de l'année dernières, les analyses de ZEN au-dessus du risque de performance ont augmenté à 51 % tandis que FUM et DON sont restés élevés à 40 et 62 % respectivement.
Tendances en matière d'ingrédients :
Maïs : 75 % des analyses d'ingrédients à base de maïs (y compris tous les sous-produits) étaient positives pour au moins une mycotoxine, et 39 % étaient au-dessus des seuils de risque de performance. DON (63 %), ZEN (55 %), FUM (44 %) et T2 (33 %) étaient le plus souvent au-dessus des seuils de risque de performance dans les analyses du groupe maïs.
Céréales : 81 % des ingrédients à base de céréales analysés étaient positifs pour au moins une mycotoxine, et 44 % étaient au-dessus des seuils de risque de performance. En 2022, le DON (66 %), le ZEN (31 %), la toxine T2 (T2) (28 %) et l'aflatoxine (AFL) (25 %) étaient les plus fréquemment au-dessus des seuils de risque de performance dans les analyses de groupes de céréales.
Oléagineux : 64 % des analyses d'ingrédients à base d'oléagineux étaient positives pour au moins une mycotoxine, et 22 % dépassaient les seuils de risque de performance. ZEN (64 %), T2 (24 %) et AFL (15 %) étaient les analyses les plus fréquemment positives et présentaient le dépassement le plus élevé des seuils de risque de performance. Les oléagineux présentaient le plus faible taux de contamination.
Tendances régionales :
Les régions où la prévalence des mycotoxines et les niveaux de risque sont les plus élevés sont la Chine, l'Asie, l'Amérique du Nord et l'Europe. À l'inverse, le Moyen-Orient et l'Afrique (MEA), l'Amérique centrale et du Sud et la Russie présentent un risque plus faible, bien que la Russie (+11 %) et le MEA (+9 %) aient augmenté leur taux de risque global.
- Asie : les AFL restent le risque le plus élevé dans les céréales et les FUM dans les ingrédients à base de maïs.
- Amérique centrale et du Sud : les mycotoxines provenant des moisissures Fusarium (ZEN, FUM, DON) représentaient des risques importants pour les ingrédients à base de maïs et de céréales.
- Chine : la principale préoccupation concernait le DON, le ZEN et le FUM dans le maïs, le DON et le ZEN dans les céréales et le ZEN dans les oléagineux.
- Amérique du Nord : le DON est resté préoccupant dans le maïs et les niveaux de ZEN ont augmenté, en particulier dans la ceinture de maïs du Nord-Est. Les niveaux de FUM sont restés élevés dans la ceinture de maïs du Sud.
- Europe : le DON représentait toujours un risque élevé dans les céréales et les ingrédients à base de maïs. Le risque ZEN a également augmenté dans les oléagineux.
- MEA : augmentation du risque global avec un bond de 9 % dans la région à partir de 2021. Augmentations substantielles de ZEN, T2, FUM et DON, dans une moindre mesure, en particulier dans le maïs.
- Russie: la Russie reste la région avec le taux de mycotoxines le plus bas, cependant, en 2022, nous avons observé une augmentation de 11 % par rapport à 2021. Les taux de contamination en T2, DON et ZEN ont tous doublé.
Tendances par espèces :
- Bovins : DON et ZEN sont les plus importants à surveiller en matière de performance dans toutes les régions. L'AFL est également un élément critique, en particulier en Asie, pour les vaches laitières, les veaux et les génisses.
- Volaille : FUM et ZEN sont les deux grands responsables dans la plupart des régions. Les autres responsables sont DON (Chine, Amérique, Europe), T2 (MEA, Europe Amérique du Nord, Russie) et AFL (principalement en Asie). Il est important de considérer le ZEN comme ayant un impact sur toutes les sous-espèces (et pas seulement sur les reproducteurs ou les pondeuses) et le DON, qui peut nuire aux performances de croissance même avec quelques centraines de ppb.
- Porcs : DON et FUM sont les deux grands méchants dans la plupart des régions. Les autres coupables sont AFL en Asie et T2 en Russie et en Afrique. Il est essentiel de prêter attention aux niveaux de ZEN car nous constatons une augmentation par rapport à l'année dernière. Le ZEN a un impact sur les paramètres de reproduction des truies et peut réduire les performances de croissance pour toutes les espèces, avec des effets graves lorsqu'il est combiné à d'autres mycotoxines.
Outre les données de gestion des risques fournies dans le rapport, Cargill peut vous aider à répondre à cette question essentielle : Quelle est la bonne approche pour gérer les mycotoxines dans mon exploitation.
"En tant qu'utilisateur et producteur travaillant aux côtés de clients du monde entier, Cargill a développé un calculateur d'impact des mycotoxines (MIC), le premier du genre pour répondre à cette question. Cet outil interne est le dernier né de la boîte à outils de Cargill pour nous aider, nous et nos clients, à identifier et à atténuer les mycotoxines à l'aide d'information fondées sur les données, afin de maximiser les performances et les résultats pour les animaux et les producteurs."
"Nos clients ont besoin de données exploitables en temps réel pour les aider à prendre des décisions judicieuses pour leur activité. Grâce à nos efforts de centralisation des données et à nos outils d'aide à la décision, Cargill aide à caractériser le risque mycotoxine pour chaque situation afin d'adopter la solution appropriée", explique l'auteur du rapport, Clément Soulet, responsable mondial de la catégorie additifs pour l'activité nutrition animale de Cargill.
Le rapport complet est disponible dans son intégralité sur le site internet ICI
Image credit: Yevgeniy Shpika on flickr (CC BY 2.0)
