Le professeur Li Dongsen est professeur à l'Université technologique du Henan, en Chine. De 1977 à 1981, il a étudié au département d'ingénierie des grains de l'Institut des grains de Zhengzhou (maintenant officiellement connu sous le nom d'université technologique du Henan). De 1981 à 2017, il a enseigné aux étudiants dans le cadre du Food College de l'Université technologique du Henan. Il a été engagé dans l'enseignement, la recherche scientifique et le développement technologique dans les sciences et l'ingénierie des céréales. Le professeur Dongsen a également été secrétaire général adjoint de l'Association chinoise du blé.
Le professeur Dongsen est également fondateur et président de Zhengzhou Gold Grain Mechanical Engineering Co Ltd.
Comment en êtes-vous venu à vous impliquer dans cette industrie?
L'entrée dans cette industrie était, au départ, une nécessité nationale. Je suis né en 1957 et j'ai été l'un des premiers étudiants admis, après la reprise de l'examen d'entrée à l'université en Chine. Pour diverses raisons, mon avis d'admission a été envoyé en retard et j'ai finalement pu, après un court délai, entrer à l'Université des céréales de Zhengzhou pour étudier. Bien que l'entrée dans cette industrie ait été initialement organisée par l'État, je ressens toujours un sentiment de fierté en tant que témoin du développement de l'industrie de la farine en Chine au cours des trois ou quatre dernières décennies.
Selon vous, quel est le défi auquel l'industrie céréalière pourrait faire face au cours des cinq prochaines années et comment votre entreprise jouera-t-elle un rôle de prévention ou de résolution de ce problème?
Du point de vue de l'industrie de transformation des céréales et du développement de l'industrie chinoise de la farine, on peut conclure que les innovations à base de farine ne sont pertinentes que pendant une courte période avant que de nouvelles innovations soient nécessaires pour suivre la technologie. Cela semble être une situation continue et je pense personnellement qu'il y a quelques sujets auxquels nous devons réfléchir au cours des prochaines années:
Développement de produits: la concurrence nationale de la farine est très féroce, car sur le marché des acheteurs, il y a un problème de surproduction depuis de nombreuses années. À court terme, les entreprises doivent mener des recherches approfondies sur le développement de produits et considérer globalement la demande du marché, leurs propres avantages et leurs propres compétences technologiques. C'est aussi l'avantage professionnel de notre entreprise. Nous aiderons les clients à éviter autant que possible les erreurs de développement de produits, en effectuant des analyses avec nos solutions uniques.
Mécanismes de formation du personnel: pour l'industrie céréalière, la clé pour élaborer des plans de développement durable et savoir si les entreprises peuvent continuer à croître est d'avoir les bonnes personnes. La rétention des talents et la mise en place de la formation de ces talents peuvent s'avérer difficiles pour de nombreuses petites et moyennes entreprises de fabrication de farine. Mon expérience d'enseignant a permis à Zhengzhou Golden Grain de reconnaître ce talent et de savoir comment promouvoir au mieux cette croissance. Notre société assure également un rôle similaire à celui de la chasse de têtes dans l'industrie. Chaque fois que nous discutons de plans avec nos clients, nous proposerons également des suggestions concernant la structure du personnel de l'entreprise.
Fabrication intelligente: les cinq dernières années ont vu l'évolution spectaculaire du développement de la 5G. La 5G est un nouveau point de départ pour la technologie, et il est passionnant de réfléchir aux opportunités et aux défis que cette révolution de réseau peut apporter.
Pour le domaine industriel, la 5G aura un impact énorme une fois qu'elle sera popularisée. Il est possible d'apporter des influences révolutionnaires à l'efficacité de production des entreprises, une fois que la 5G peut être utilisée dans la production de produits.
Notre société construit également sa propre plateforme Internet des objets (IoT). Grâce à son automatisation électrique existante, nous pouvons ajouter plus de capteurs à nos solutions pour fournir une certaine référence pour l'analyse de données volumineuses. Dans un second temps, nous mènerons également des recherches approfondies sur l'application de la fabrication intelligente.
L'impact de la technologie de modification génétique (GM): la GM n'est peut-être pas un défi en soi, mais elle peut être l'un des facteurs de transformation les plus importants pour l'avenir de la farine. Bien que les risques associés au GM soient différents, on peut dire que la technologie GM elle-même est la prochaine étape inévitable pour assurer la survie et le développement humains à l'avenir.
Avec le décodage complet d'une carte génétique du grain, on peut s'attendre à ce qu'il y ait plus de produits céréaliers génétiquement modifiés à l'avenir, ce qui entraînera de profonds changements dans la production de l'industrie de la transformation du grain. Cette nouvelle évolution est certainement quelque chose à laquelle Zhengzhou Golden Grain accorde une grande attention.
Comment l'industrie chinoise de la farine s'est-elle développée ces dernières années?
Le développement de l'industrie chinoise de la farine est difficile à généraliser. Depuis la réforme des années 80, de nombreux développements progressifs ont eu lieu. Premièrement, après la réforme, l'économie de marché a commencé à éliminer certaines entreprises publiques. En raison du changement de la structure de la demande du marché, le marché national des céréales a été ouvert et le prix du blé a baissé pendant un certain temps, et les bénéfices tirés des produits ont augmenté. Dans les principales régions productrices de blé, des dizaines de milliers de nouvelles minoteries ont vu le jour. Selon les statistiques, en 2010, il y avait près de 40 000 entreprises de transformation de farine en Chine, parmi lesquelles plus de 200 grandes et moyennes entreprises de transformation de farine avec une capacité de transformation de blé supérieure à 400 tonnes par jour (t/j).
Après l'entrée de la Chine à l'Organisation mondiale du commerce (OMC), le prix du blé et les bénéfices réalisés dans l'industrie de la minoterie étaient presque nuls. Ces conditions ont rendu inévitable le réajustement du marché de la farine en Chine. Ce réajustement prendra plusieurs années, mais améliorera encore chaque maillon de la chaîne industrielle, allant des agriculteurs aux dépôts, en passant par les usines de transformation jusqu'à l'usine de production finale. À terme, nous espérons que la Chine pourra former un groupe de grandes minoteries résistantes aux risques de fluctuations, afin de desservir efficacement et en toute sécurité le marché chinois.
Qu'est-ce qui distingue votre entreprise de ses concurrents? Avez-vous des projets ou des plans que nous devrions surveiller au cours de l'année à venir?
Pour Zhengzhou Golden Grain, le facteur le plus important qui nous rend uniques est notre compréhension de la technologie de traitement elle-même. Notre expérience impressionnante dans l'industrie nous a apporté un grand soutien lors du développement de nouvelles innovations. D'autres services de développement de produits et de formation des talents sont indissociables de cet avantage fondamental.
Bien entendu, le développement de notre entreprise est également le résultat de l'amélioration considérable du niveau de vie des Chinois. Le marché alimentaire en Chine est basé sur le grain comme aliment de base. De nouvelles tendances émergent constamment, allant de la commodité au concept de nourriture de loisir.
Zhengzhou Golden Grain se consacre à la recherche continue et à l'amélioration du processus complet de minoterie, afin de saisir toutes les opportunités de développement sur le marché. Malgré la concurrence féroce entre les fabricants d'équipements de machines à grains, notre entreprise a pu survivre. Ceci est en partie dû à nos recherches continues concernant la minoterie.
Au cours de l'année prochaine, nous continuerons de tirer parti de nos avantages uniques pour soutenir la croissance. Nous continuerons à fournir à nos clients les équipements et les concepts de traitement les plus avancés, en fournissant des produits haute performance. Dans le même temps, nous nous concentrerons sur les logiciels et lancerons des produits logiciels pouvant améliorer l'efficacité de la production, combinés aux innovations 5G.
De quoi êtes-vous le plus fier depuis la création de Zhengzhou Golden Grain?
Personnellement, je suis fier d'avoir été témoin de l'évolution de l'industrie chinoise de la farine, qui est devenu un pays producteur de premier plan en quelques années. Ayant participé à cette évolution, j'ai laissé ma propre marque dans ce développement de l'industrie.
Du point de vue de l'esprit d'entreprise, notre société est devenue un fournisseur de solutions pour l'industrie alimentaire, offrant une telle variété de solutions pour toutes sortes de processus. Je pense que notre entreprise contribue au développement de la société et l'améliore dans son ensemble.
Je suis également très fier de notre capacité à former notre personnel, à produire des ingénieurs professionnels, des équipes marketing et plus encore. C'est le principal moteur de la fierté de notre entreprise.
