Chaque meunier sait que c'est la qualité de ce qui passe qui compte. C'est pourquoi le nettoyage du grain est l'une des étapes les plus importantes du processus de mouture. L'élimination des impuretés fait la plus grande différence dans la qualité de la farine finale et apporte une contribution essentielle à la sécurité sanitaire des aliments. Vitaris est un système modulaire de Bühler qui permet au meunier d'obtenir un produit final de haute qualité de manière fiable et efficace.
La mouture joue un rôle essentiel dans la chaîne de valeur alimentaire en broyant le grain afin que ses nutriments puissent être plus facilement digérés. Prendre le grain et le transformer en farine est le travail du meunier depuis des milliers d'années. Mais aussi simple que puisse paraître le processus de base du meulage, l'obtention d'un produit final de haute qualité nécessite des compétences, de l'expérience et des machines sophistiquées.
Lorsque le blé et d'autres grains arrivent à l'usine, ils contiennent de nombreux types d'impuretés différents qui sont entrés dans le mélange à différents stades. Le métal, les pierres, les mauvaises herbes, les autres céréales et les débris généraux peuvent tous faire partie du mélange pendant la croissance, la récolte, le stockage et le transport. Pendant la saison de croissance, par exemple, trop de pluie peut faire moisir le blé ou être attaqué par des insectes et des maladies. Les grains rétrécis, cassés, malades et endommagés doivent être enlevés. Si ces impuretés sont laissées dans le mélange, cela affectera la qualité et l'odeur de la farine finale et peut poser un risque pour la santé. Certaines impuretés affectent également le rendement de la machine. Le nettoyage est donc une étape essentielle du processus de mouture et qui, au final, a l'impact le plus significatif sur la qualité de la farine.
L'élimination de chacun de ces différents types d'impuretés nécessite un processus différent – et donc un type de machine différent. Un séparateur enlève les overs, un concentrateur trie les fractions légères et lourdes, un canal d'aspiration enlève les lumières dans la fraction légère, un dénudeur sépare selon le poids spécifique. Chacune de ces machines prend de la place dans l'usine et a ses propres besoins énergétiques. De plus, comme chaque lot de céréales est différent, chaque machine doit être affinée pour chaque lot – pas seulement une fois, mais encore et encore.
Avec le Vitaris, Bühler présente le premier système de nettoyage modulaire sur le marché. Composé de quatre machines combinables, le système garantit une sécurité alimentaire maximale tout en offrant des performances optimales et un encombrement minimal. En combinaison avec une technologie d'économie d'énergie, le système de nettoyage Vitaris est construit avec des normes de durabilité avancées.
Un pour tous, tous pour un
En tant que modules autonomes, chaque machine effectue une tâche spécifique dans le cycle de nettoyage des grains, en éliminant et en séparant les particules fines et bien sûr les impuretés. Chacun d'eux répond aux normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire, de qualité, d'efficacité énergétique, d'efficacité d'espace et de maintenance. Les meuniers peuvent déployer des machines individuelles ou ajouter et combiner des machines dès le début ou à un stade ultérieur, selon leurs besoins individuels. Avec les machines combinées, le système de nettoyage finement réglé révèle sa pleine force.
Réduire les coûts en économisant de l'espace et de l'énergie
L'espace est une ressource très précieuse dans la configuration compacte des usines modernes. Comme chaque mètre carré sur le sol d'une usine représente un coût important, l'espace doit être utilisé efficacement. Les performances et l'efficacité optimales de la machine, tout en maintenant les exigences d'espace au minimum absolu, sont essentielles pour réduire les coûts fixes. Avec une faible empreinte physique inégalée, le système de nettoyage global de Bühler, ainsi que chaque composant individuel, offrent la solution la plus économe en espace disponible sur le marché. Cet objectif a été atteint en concevant des configurations de machines intelligentes dans lesquelles les éléments et composants individuels sont empilés verticalement.
De plus, la consommation d'air frais a été réduite dans une version qui recircule l'air. La technologie avancée de recyclage de l'air réduit la quantité d'air frais nécessaire jusqu'à 90% et, par conséquent, réduit la surface globale du filtre et donc son entretien. Au lieu de réguler manuellement le débit d'air par des volets, les réglages sont effectués via des convertisseurs de fréquence électriques économisant jusqu'à 15% d'énergie.
Mise en service rapide
Toutes les machines du système sont précâblées. Connecté à l'alimentation électrique de l'usine à un point central, aucun câblage supplémentaire n'est requis et les coûts d'installation sont réduits au minimum.
Le système de nettoyage Vitaris est composé de quatre machines:
Aspirateur à recyclage d'air MVST pour éliminer la poussière et les particules légères avant le nettoyage
Séparateur MTRD pour trier les matériaux à partir de particules fines
Combistoner MTCH pour l'élimination des impuretés avec un poids spécifique plus élevé et la classification des grains en fractions à haute densité et lourdes
Aspirateur d'air de recyclage MVSS pour l'élimination des impuretés fines et des poussières.
Tamisage avec le séparateur Vitaris MTRD
Un pont grossier et deux plateaux de tamisage de sable divisent le grain des impuretés grossières et fines. Le grain est alimenté par un dispositif de distribution réglable dans l'entrée, répartissant le produit uniformément à travers le tamis grossier supérieur. Le sable et les graines sont tamisés intensivement du grain par les plateaux à double tamis de sable suivants. Les surverses sont déchargées à travers le châssis de la machine, ce qui économise de l'espace et réduit les coûts d'assemblage. Le séparateur atteint un débit élevé allant jusqu'à 24 tonnes par heure dans le processus de nettoyage et jusqu'à 50 tonnes par heure pour le pré-nettoyage à l'entrée des grains dans les silos. En option, une unité de recyclage d'air peut être connectée en amont ou un canal d'aspiration en aval.
Aperçu des principaux avantages
Assainissement: Les tamis en acier inoxydable, les pièces en plastique approuvées par la FDA et l'omission de clous, peluches et feutres permettent des normes sanitaires élevées. De plus, la conception fermée de la machine empêche toute pièce étrangère de tomber dans le produit
Sélectivité: Les plateaux à double tamis offrent une plus grande surface de tamis. Trois plateaux de tamis permettent une plus grande sélectivité
Coûts de maintenance faibles: Les tamis peuvent être facilement tendus et desserrés. Les feuilles perforées sur le cadre du tamis sont fixées sans l'aide de clous ou de vis. Grâce à un système de serrage rapide intelligent, l'ensemble du tamis peut être changé en moins de cinq minutes, ce qui permet une disponibilité maximale.
Configurations
Comme toutes les machines du système modulaire Vitaris, le séparateur Vitaris MTRD peut être combiné avec d'autres unités de la gamme, comme le combistoner Vitaris MTCH, pour fonctionner comme un système de nettoyage combiné. Adapté à vos besoins, il peut être combiné de manière flexible avec l'aspirateur à recyclage d'air MVST et un canal d'aspiration à recyclage d'air MVSS ou les deux.
Combistoner Vitaris MTCH
Réutilisant la majeure partie de l'air de procédé purifié, le combistoner Vitaris MTCH sépare efficacement les produits mélangés et à haute densité et les impuretés avec un poids spécifique comme les pierres et le verre. Grâce aux séparateurs d'air à recirculation intégrés, la machine nécessite peu d'air frais, économisant ainsi de l'énergie.
Aperçu des principaux avantages
Assainissement: Les tamis en acier inoxydable, les pièces en plastique approuvées par la FDA et l'omission de clous, peluches et feutres permettent des normes sanitaires élevées. De plus, la conception fermée de la machine empêche toute pièce étrangère de tomber dans le produit
Efficacité énergétique: Le flux d'air électrique peut être contrôlé via le système intégré de la machine ou le système de contrôle de l'installation. Le recyclage de l'air et l'utilisation d'un convertisseur de fréquence réduisent la consommation d'énergie jusqu'à 15% et la prise d'air frais jusqu'à 90%
Faible coût d'exploitation et encombrement limité: Toutes les pièces d'usure telles que les tamis, les billes de nettoyage et les feuilles d'usure sont facilement accessibles. Les tamis peuvent être rapidement tendus et desserrés par un système de serrage rapide. Les feuilles perforées sur le cadre du tamis sont fixées sans l'aide de clous ou de vis. Grâce à un dispositif de serrage, l'ensemble du tamis peut être changé en moins de cinq minutes, ce qui permet une disponibilité maximale. Le concept d'économie d'espace comprend deux étapes de processus, le dénoyautage et la concentration. La version à recyclage d'air purifie l'air dans la machine et ne nécessite pas d'unité de recirculation d'air externe
Sélectivité: La séparation intégrée des poussières est disponible avec une opération de recyclage d'air ou d'air frais. La combinaison du dénoyauteur et du concentrateur permet la séparation des particules de poids spécifique élevé, telles que les pierres et le verre, et la division du flux de matériaux en fractions à haute densité et mixtes
Configurations: En tant que composant du système de nettoyage modulaire Vitaris, le combistoner Vitaris MTCH peut être combiné avec d'autres unités de la gamme à un stade ultérieur. Un aspirateur de recyclage d'air ou un canal de recyclage d'air peut être fixé. En combinaison avec le séparateur, le combistoner peut être étendu au système de nettoyage combiné.
Séparation avec l'aspirateur à recyclage d'air MVST
Le séparateur de produit permet un gain de place avec des performances remarquables. Séparant les différents produits en fonction de leur poids spécifique, l'aspirateur Vitaris compact MVST ne nécessite qu'un minimum d'espace. Grâce au dispositif d'alimentation placé au centre, le MVST ne nécessite qu'un minimum de hauteur d'installation. Pour les produits à écoulement non libre, un dispositif d'alimentation actif est disponible.
Aperçu des principaux avantages
Conception compacte peu encombrante: L'aspirateur à recyclage d'air MVST prend 30% de moins de place (en hauteur) que les systèmes utilisant des canaux d'aspiration à recyclage d'air
Nettoyage performant: Connecté en amont comme première étape de séparation, il permet au séparateur de l'étape suivante de fonctionner plus efficacement
Coût d'exploitation faible: Grâce à l'utilisation de l'air recyclé, la consommation d'air frais est réduite jusqu'à 90%. Le débit d'air peut être ajusté manuellement sur la machine via un convertisseur de fréquence intégré ou une recette basée sur le système de contrôle de l'usine
Configurations: Comme toutes les machines du système modulaire Vitaris, l'aspirateur à recyclage d'air MVST peut être combiné ultérieurement avec d'autres unités de la gamme. Il peut être ajouté de manière flexible au séparateur Vitaris MTRD et au combistoner MTCH.
Séparation avec canal d'aspiration à recyclage d'air MVSS
En utilisant le recyclage de l'air, l'aspirateur sépare efficacement les impuretés fines du grain, par exemple en réduisant considérablement la teneur en mycotoxines. Le canal d'aspiration de recyclage d'air MVSS est très économe en énergie. La géométrie améliorée du canal d'aspiration assure un flux d'air optimal sur toute la largeur du MVSS en évitant les dépôts.
Répondant aux normes de sécurité alimentaire les plus élevées, il n'y a pas de points morts à l'entrée et le canal d'aspiration est scellé. La consommation d'air frais est réduite jusqu'à 90% et la consommation d'énergie jusqu'à 15%. Pour les produits à écoulement non libre, un dispositif d'alimentation est disponible qui distribue le produit sur toute la largeur du tamis.
Aperçu des principaux avantages
Efficacité énergétique: L'utilisation d'air recyclé et d'un convertisseur de fréquence efficace réduisent la consommation d'air frais jusqu'à 90% et la consommation d'électricité jusqu'à 15%. Le besoin de surfaces filtrantes de plus grande taille est considérablement réduit
Contrôle du débit d'air facile: Le débit d'air est contrôlé facilement et efficacement par un convertisseur de fréquence. La perte d'énergie qui se produit lors de l'utilisation de volets d'air traditionnels est évitée. Le débit d'air peut être réglé à l'aide des commandes intégrées ou du système de commande de l'usine. Des ajustements spécifiques au produit peuvent être effectués via le système de contrôle de l'usine
Configurations: Faisant partie du système de nettoyage Vitaris, le canal d'aspiration de recyclage d'air MVSS peut être combiné de manière flexible avec un aspirateur de recyclage d'air MVST, un séparateur Vitaris MTRD et un Combistoner MTCH.
Étude de cas d'un client
Le client avait des machines MTRA 60/100 et MTSC 65 / 120E et voulait les remplacer. Avec Vitaris, il a pu renouveler ses machines avec notre système de nettoyage combiné. Il a également économisé un étage de 3,8 m de haut et environ 5 x 5 m d'espace au sol, où il peut désormais emballer son blé biologique nettoyé.
Les avantages sont:
• Nouvelles machines efficaces et nécessitant peu d'entretien
• Gain de place pour le même travail (nettoyage)
• Possibilité de développer de nouveaux domaines d'activité
Conclusion
Chaque usine a ses exigences et ses préférences très spécifiques en fonction de sa taille, de son volume de production, de ses processus de production ainsi que de considérations d'expansion et d'investissement. Compte tenu de la variété des spécifications du bâtiment et de l'aménagement de l'usine, les meuniers ont besoin de solutions pratiques sur mesure.
Le système de nettoyage Vitaris représente une solution holistique qui s'adapte à vos besoins. Vous pouvez ajouter des machines individuelles du système Vitaris pour les adapter à votre configuration existante et ajouter d'autres machines à un stade ultérieur. Les différentes machines du système de nettoyage Vitaris peuvent être combinées de manière flexible selon vos besoins spécifiques. Par exemple:
• Séparateur Vitaris MTRD + Combistoner Vitaris MTCH (→ Combicleaner Vitaris)
• Séparateur Vitaris MTRD + Canal d'aspiration à recyclage d'air MVSS.
• Combicleaner Vitaris MTKC + Canal d'aspiration à recyclage d'air MVSS. + Aspirateur à recyclage d'air MVST.
Quelle que soit la configuration initiale que vous choisissez, les avantages du système de nettoyage Vitaris auront un impact tangible sur les performances globales de votre usine. De l'excellente sécurité alimentaire et de l'hygiène aux économies d'énergie, l'un des aspects les plus décisifs est le rapport de performance inégalé par rapport à l'espace physique.
