par Thierry Aubert, et Elisabeth Rohrer, Delacon, Autriche
Les ruminants tels que les vaches laitières font de véritables merveilles, car ils peuvent transformer des protéines non comestibles de qualité médiocre en fibres et les concentrés en protéines de haute qualité que l'on trouve dans le lait et la viande. Mais quel rôle l'azote (N) joue-t-il ici et comment l'urée entre-t-elle dans le lait? Comment les additifs alimentaires naturels à base de plantes apportent-ils une contribution substantielle dans ce contexte?
Comme les protéines, l'écosystème du ruminant est très complexe par sa structure et sa fonction. Les protéines sont composées de plus de 50 acides aminés, fournissant le matériel nécessaire à la construction et au renouvellement des cellules et des tissus. Cette fonction ne peut être effectuée par aucun autre aliment. Les vaches ont besoin de quantités spécifiques d'acides aminés pour maintenir leur corps, notamment leurs muscles et leurs os, la procréation et la production de lait. Deux sources principales contribuent aux acides aminés disponible au niveau du duodénum des ruminants:
Premièrement, la protéine microbienne, synthétisée dans le rumen par des microbes et représentant de 50 à 75% de la plus grande quantité de protéines totale fournie par les vaches. Grâce à l'apport énergétique en glucides, les microbes construisent leur propre protéine corporelle à partir d'azote et d'acides aminés, avant d'être entraînés dans le duodénum de la vache, où ils sont digérés.
Bien que la production de protéines microbiennes ne soit assurée que par la disponibilité simultanée d'ammoniac, produit par hydrolyse de sources de protéines dégradables (ou d'azote) et de squelettes de carbone à partir d'hydrates de carbone fermentables.
En cas de déficit énergétique et de surplus de protéines, les microbes utilisent les protéines pour produire de l'énergie, ce qui entraîne un gaspillage d'azote. Ce déchet sera excrété dans l'urine de la vache et se reflétera dans des niveaux plus élevés d'azote uréique dans le sang.
Deuxièmement, la protéine non dégradable (UDP), la partie de la protéine alimentaire qui résiste aux processus dans le rumen, est donc disponible pour la vache directement au niveau de l'intestin grêle.
En ce qui concerne l'UDP, il est important de s'assurer que l'équilibre en acides aminés des matières premières de la ration est adapté aux besoins de la vache. Bien que les vaches à haut rendement aient besoin de plus d'UDP pour satisfaire leurs besoins en protéines, c'est toujours la protéine microbienne qui reste la source de protéines la plus importante..
Ça dépend du dosage
Cela explique la nécessité de nourrir les vaches laitières à haut rendement en fonction des besoins et de la manière la plus optimale possible. Outre un apport suffisant en fibres brutes et en structure d'alimentation, de l'énergie et d'autres éléments nutritifs, une quantité suffisante d'azote (N) est la condition préalable essentielle à une synthèse protéique élevée chez les ruminants.
En contrepartie, une utilisation inefficace de l'azote entraîne donc inévitablement une augmentation des coûts d'alimentation et des problèmes environnementaux. Mais ce ne sont pas seulement les aspects économiques et environnementaux qui militent en faveur d'une utilisation optimisée de l'azote, mais également le bien-être animal semble être un aspect important dans ce contexte.
Un apport équilibré en azote réduit le risque de pénurie d'énergie et influe positivement sur la fertilité de la vache. En outre, un excès d'azote constitue une charge supplémentaire pour le foie et devrait donc être évitée si possible. Enfin, l'excrétion d'azote affectant également le climat de l'étable, il est évident que les concentrations doivent rester faibles et contribuer ainsi au bien-être des animaux.
Le métabolisme des protéines chez les ruminants
Dans l'alimentation des vaches laitières, une synthèse protéique élevée dans le rumen (microbien) et dans le pis avec en même temps de faibles pertes de NH3 dans le rumen est souhaitable, de sorte que les vaches par litre de lait excrètent le moins possible d'urée.
Pour comprendre le métabolisme de l'azote et améliorer l'utilisation de l'azote chez les ruminants, il est essentiel de comprendre les processus dans le rumen et dans les tissus splanchniques (voir figure 1).
Chez les ruminants, les protéines ingérées sont dégradées et l'azote contenu dans la synthèse de produits comestibles de valeur (lait ou carcasse), en plus de couvrir les besoins d'entretien, est partiellement excrété (30 à 50%) par les excréments et l'urine. L'excès d'ammoniac dans le rumen, qui est transformé en urée et excrété dans l'urine, n'en constitue qu'une partie.
Les protéines non digestibles, liées à la teneur en fibres de la ration (azote insoluble dans un détergent neutre = NDIN, azote insoluble dans un détergent acide = ADIN) et analysées via les matières fécales, constituent une autre quantité.
Bien que l'excrétion de protéines endogènes (émanant des enzymes digestives, du mucus, de la desquamation de la paroi du tube digestif) et vérifiable dans les fèces et l'urine, doit également être considérée comme faisant partie intégrante de la totalité.
Enfin, il existe également une utilisation inefficace des protéines absorbées pour le métabolisme (maintenance, production de lait, élevage) qui contribue à la perte totale de protéines via l'excrétion. Cette efficacité du métabolisme dépend de la qualité et l'équilibre des acides aminés de la protéine absorbée.
Cercle rhino-hépatique et urée du lait
Le cercle rumino-hépatique décrit la circulation entre le rumen et le foie chez les ruminants, ce qui conduit à une meilleure utilisation de l'aliment N. Dans le rumen, le NH3 est produit par désamination des acides aminés ou des composés non protéiques (par exemple, l'urée et les amides).
L'ammoniac peut être utilisé pour la croissance microbienne, à condition que de l'énergie soit disponible. L'ammoniac libéré dans le proventricule est directement absorbé et atteint directement le foie (par le sang) où il est converti en urée et ainsi détoxifié.
L'urée formée dans le foie retourne dans le rumen via les glandes salivaires et par rétrodiffusion directe via la paroi du rumen, où elle est scindée en ammoniac (NH3) et en dioxyde de carbone (CO2) à l'aide d'une uréase bactérienne. Cela le rend à nouveau disponible pour la synthèse des acides aminés par les bactéries vivant dans le rumen. L'urée qui ne recircule pas est excrétée par les reins. Bien qu'une partie de l'urée soit libérée par le lait. La teneur en urée du lait dans la production laitière décrit la teneur en urée en milligrammes par litre (mg / l) de lait.
La teneur en urée du lait (ou l'urée sanguine) représente un outil d'aide à la surveillance de l'état nutritionnel de la vache. En tant que déchet du métabolisme des acides aminés, il permet de tirer des conclusions sur l'apport en protéines et en énergie des animaux.
Nourrire – la serrure, Nature – la clé
Il ne fait aucun doute que la gestion des aliments pour animaux représente un outil crucial pour la perte de protéines et la manière de les éviter. Outre des fourrages grossiers de qualité, des rations optimisées basées sur les besoins qui soutiennent l'équilibre du rumen, tout en fournissant à la vache les nutriments nécessaires et les quantités de protéines nécessaires dans le duodénum, revêtent une importance capitale.
Mère la nature entre en jeu juste en ce qui concerne la charge environnementale due à la surabondance d'animaux contenant de l'azote. Les additifs alimentaires phytogéniques (PFA) ont pu augmenter considérablement la valeur des rations de ruminants pendant des années.
Des formulations bien équilibrées, adaptées aux besoins de l'animal, sont en mesure de soutenir l'efficacité des protéines, contribuant ainsi à limiter les pertes de protéines. Delacon, un expert reconnu en phytogénique, possède un énorme savoir-faire dans la sélection, la combinaison et la formulation de composés à base de plantes en solutions efficaces, adaptées aux défis de la production animale.
Il a été prouvé que ces solutions naturelles et holistiques à base d'huiles essentielles, de saponines, de substances piquantes et de tanins condensés développent leur impact à trois niveaux et dans diverses parties du tube digestif:
D'abord dans le rumen. L'amélioration de la fonction ruminale conduit à une amélioration du rapport efficacité énergétique et protéique, augmentant la proportion de protéines de contournement métabolisables et de protéines microbiennes (cette dernière présente un très bon équilibre des acides aminés pour la constitution de la caséine de lait). En conséquence, cela conduira à réduire les pertes d'ammoniac dans le rumen via le foie (où il est transformé en urée) dans l'urine.
Deuxièmement, une réduction de la dégradation des protéines dans le rumen augmentera le niveau de protéines de contournement et, partant, réduira les pertes de protéines.
Troisièmement, les ingrédients naturels des PFA sélectionnés ont une influence positive sur la digestibilité et l'absorption des protéines dans l'intestin grêle. En augmentant la proportion de protéines de dérivation métabolisables et de protéines microbiennes, la part des protéines non digestibles est minimisée. Cela réduira les protéines dans les matières fécales et réduira les concentrations d'ammoniac.
Les effets positifs sur les performances d'additifs alimentaires phytogéniques bien formulés sont illustrés (voir figure 2). Il a été démontré que les substances phytogéniques réduisaient les pertes de protéines dans l'urine et dans les fèces.
Cela signifie que la digestibilité intestinale pourrait être améliorée et que moins d'ammoniac serait transformé en urée. L'utilisation plus efficace de l'azote pour la production, la maintenance et la croissance du lait a permis d'améliorer l'efficacité des protéines de 2,7%.
L'optimisation des protéines et de l'efficacité alimentaire chez les ruminants améliore la qualité du lait en augmentant sa teneur en protéines tout en réduisant simultanément la concentration en urée. L'azote uréique du lait était passé de 261 mg / l chez les animaux témoins à 219 mg / l chez les vaches nourries au PFA (données non présentées).
Conclusion
Partout dans le monde, les ruminants, en particulier les produits laitiers, nous fournissent leur «or blanc», jour après jour. Ils transforment des protéines non comestibles de qualité inférieure dans le fourrage grossier et se concentrent en protéines de haute qualité présentes dans le lait. Un système sophistiqué nécessitant une gestion optimale de l'alimentation pour éviter les pertes de protéines ou d'azote a des conséquences non seulement économiques, mais également environnementales.
Les additifs pour l'alimentation animale, y compris les produits phytogéniques, ont considérablement augmenté la valeur des rations de ruminants pendant des années. Grâce à la synergie active de substances phytogéniques bien sélectionnées et de qualité, des défis peuvent être relevés pour soutenir la nature.
Les additifs alimentaires phytogéniques ont montré des effets prometteurs tels que l'augmentation du taux de protéines dégradables dans le rumen, améliorant ainsi le taux de protéines métabolisables, améliorant la synthèse des protéines microbiennes et le métabolisme général des protéines, réduisant les pertes en NH3 et, enfin, améliorant la digestibilité des protéines dans l'intestin grêle.
Les produits d'origine végétale devraient avoir un avenir prometteur dans le secteur des aliments pour animaux, car ils soutiennent la pensée environnementale et sont très bien acceptés par les consommateurs, car ils répondent à la demande croissante d'animaux d'élevage tenus et nourris de manière appropriée, tout en permettant une agriculture rentable.
