Les négociants et les producteurs de matières premières et d'autres dans l'industrie de la nutrition animale disposent dorénavant d'un large éventail d'options et de solutions pour mesurer la contamination par les mycotoxines et évaluer le risque qui l'accompagne. Comment déterminent-ils les méthodes qui répondent le mieux à leurs besoins.

Pour un programme efficace de détection des mycotoxines, les producteurs d'aliments devraient envisager une combinaison d'outils répondant le mieux à leurs besoins.

Pendant des décennies, prélever des échantillons et les envoyer à un fournisseur de services d'analyse était la principale méthode – dans certains cas, seulement – pour détecter la présence de mycotoxines. L'avènement des tests rapides sur site a perturbé ce modèle, devenant largement disponible à moindre coûts, plus simple et plus facile à utiliser. La fréquence et le volume des tests, les besoins de l'entreprise déterminant le délai de réalisation acceptable et le degré de besoin de résultats accrédités sont autant de critères à prendre en compte. Ces facteurs et d'autres qui influencent les décisions de test sont décrits ci-dessous.

Tests sur site vs services analytiques

La première étape pour trouver la bonne solution de test est de décider si vous devez effectuer le test vous-même, sur site ou d'envoyer les échantillons à un laboratoire d'analyse. Cette décision dépend de trois considérations principales : 

1:    Essais obligatoires – pour les test fréquents (haut débit), il peut être intéressant d'effectuer des tests sur site, car les coûts sont généralement inférieurs à ceux des laboratoires d'analyse. Si vous ne faites que des tests occasionnels ou que vous avez un faible débit, envoyer vos échantillons à un laboratoire d'analyses pourrait être plus pratique.

2:    Temps de réponse – les tests rapides sur site produiront des résultats en quelques minutes, une heure maximum. Cela en fait un outil utile lorsque les décisions doivent être prises rapidement, comme lors de la décision d'accepter ou non une livraison. Du début à la fin, les résultats du service analytique externe peuvent durer quelques jours à une semaine.

3:    Sensibilité – les tests sur site peuvent être classés comme outil de dépistage en ce sens qu'ils évaluent rapidement la concentration d'un analyte par test. Les méthodes de référence disponibles dans un laboratoire de service analytique sont beaucoup plus robustes et permettent des tests à des niveaux de toxines inférieurs pour un plus grand nombre d'analytes.

Tests rapides

Les deux méthodes sur place les plus populaires sont les bandelettes (LFD, ou flow latéral) et ELISA. Les tests de bande son conçus pour montrer les résultats dès que possible, bien qu'ils ne puissent pas traiter plus de deux échantillons à la fois. Ils sont donc souvent utilisés aux points d'entrée de la chaîne d'approvisionnement des matières premières agricoles. Les kits peuvent tester jusqu'à 44 échantillons simultanément. En général, il pourrait être la meilleure option lorsque six échantillons ou plus sont en cours d'analyse, ce qui réduit la durée total du test et le coût par échantillon.

Tests de service analytique

Les laboratoires de services analytiques disposent de leur propre gamme de services et de technologies parmi lesquels les clients peuvent choisir. Outre l'ELISA, des méthodes de référence telles que la CLHP et la LC-MS/MS sont proposées.

Il existe plusieurs différences clés entre ces trois méthodes. En comparaison, HPLC et LC-MS/MS sont très sensibles et peuvent cibler plusieurs analytes, ce dernier étant capable d'analyser beaucoup plus de toxines simultanément. Les coûts pour HPLC et LC-MS/MS sont proportionnellement plus élevés.

Matières premières vs aliments finis

Un suivi constant de l'intrant d'une chaîne de production d'aliments pour animaux est impératif pour les producteurs qui cherchent à gérer le risque de mycotoxines. L'application de tests rapides pour filtrer les matières premières entrant dans la production d'aliments est une pratique courante de nos jours. Des protocoles pour les méthodes d'essai rapide sont disponibles pour la plupart des produits. La capture de matières contaminées par des mycotoxines avant qu'elles n'entrent dans la chaîne d'approvisionnement peut aider à prévenir des problèmes coûteux plus tard.

Les aliments finis, composés de différents matériaux, présentent une plus grande complexité en matière de tests. Selon la quantité d'aliments nécessitant une surveillance, les producteurs peuvent appliquer des tests rapides ou envoyer des échantillons aux laboratoires d'analyse. Pour les petits producteurs, les résultats peuvent être plus facilement obtenus en utilisant un service analytique externe.

Pour les producteurs d'aliments à grande échelle, qui n'ont pas souvent à modifier leur formulation, il est possible de créer un protocole personnalisé pour les tests rapides. Pour tester de manière fiable les aliments finis à l'aide de tests rapides, il est recommandé d'effectuer une validation (protocole personnalisé) adaptée à votre formulation d'aliments spécifique. Il est important de garder à l'esprit que la composition varie souvent en fonction du marché, de la saison et de l'utilisation.

Conclusion 

La popularité croissante des tests rapides pour les mycotoxines crée plus de choix pour les minotiers et les agriculteurs. Les méthodes de test sur site offrent un certain nombre d'avantages comme la rapidité, le coût et la facilité d'utilisation. Les méthodes de référence disponibles auprès d'un larboratoire d'analyses fourniront une plus grande précision pour un plus grand nombre d'analytes, fournissant une vision plus complète du degré de contamination.

Les tests rapides sont une bonne option pour les produits moins complexes. Pour les aliments finis, un service analytiques ou des méthodes rapides (à condition qu'elles soient soigneusement validées) peuvent être utilisés. Pour un programme efficace de détection des mycotoxines, les producteurs d'aliments devraient envisager une combinaison d'outils répondant à leurs besoins et leur budget.

En même temps, ils ne devraient pas laisser l'éventail croissant d'options et de choix les détourner du principe simple qui est que : vous ne pouvez pas gérer ce que vous ne mesurez pas.