Une formation pratique d’une semaine sur la transformation des snacks en coopération avec SNAC International sera présenté du 8 au 12 avril 2024 à l’Université A&M du Texas par le personnel, les représentants de l’industrie et les consultants.
Le programme couvrira la mise en place d’installations de restauration rapide, les principes de fonctionnement des trois principaux types d’extrudeuses.
Cette formation hybride offre une vue d’ensemble des principes et des caractéristiques des extrudeuses et des systèmes de soutien (séchage, enrobage, emballage) pour une sélection et un fonctionnement efficaces. Au cours de cette formation de 4 jours et demi, les participants apprendront à mettre en place des installations de production de snacks, les principes de fonctionnement des trois principaux types d’extrudeuses, les équipements auxiliaires, les chipes de maïs et de tortilla de maïs frites, les snacks extrudés à une ou deux vis, les snacks à haute teneur en protéines et à grains entiers, les chips de céréales, les friteuses et les fours, l’emballage et l’assurance de la qualité. Les participants qui auront suivi la formation recevront un certificat et pourront bénéficier de 30 heures de développement professionnel (PDH).
Les réservations sont acceptées dans l’ordre d’arrivée. Pour plus d’informations, les programmes et les formulaires de candidature, veuillez contacter : Mina N. Riaz, PhD, CSF, à l’adresse mnriaz@tamu.edu.
