par Elpiniki Mouza, responsable marketing, Bühler, Suisse
Dans le domaine en constante évolution de la transformation industrielle des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, le rôle des systèmes de pesage et de dosage avancés est d’une importance capitale. Le pesage et le dosage précis et exacts des matières premières et des produits tout au long de la chaîne de transformation permettent d’obtenir un rendement maximal et d’améliorer l’efficacité des machines. De la réception à l’emballage final des marchandises, les solutions de pesage et de dosage de Bühler offrent une transparence et une qualité essentielles à chaque étape, ce qui a un impact tangible sur les objectifs économiques et de développement durable des clients.
Les transformateurs de céréales et les producteurs de denrées alimentaires et d’aliments pour animaux du monde entier sont confrontés aux mêmes défis. Les variations des caractéristiques des matières premières affectent la densité apparente et les propriétés d’écoulement des grains, ce qui pose un problème important pour la transformation. Si ces défis ne sont pas activement relevés, cela peut conduire à des incohérences dans le produit fini, et toute déviation aura un impact direct sur le rendement et sur les résultats. Les systèmes de pesage et de dosage avancés sont la clé pour transformer ces défis en opportunités commerciales. En optimisant en permanence les processus et en s’adaptant aux variations des caractéristiques des grains, ces solutions de pointe améliorent l’uniformité des produits, réduisent les déchets et améliorent l’efficacité globale de la production, notamment grâce à l’exploitation de la puissance de la numérisation et de l’intelligence artificielle.
“Notre portefeuille de solutions de pesage et de dosage est inégalé en termes de précision et d’exactitude tout au long de la chaîne de traitement. Les technologies de pesage par lots et de pesage avec perte de poids, avec des précisions allant jusqu’à +/- 0,1 % et +/- 0,2 % respectivement, offrent des performances qu’aucun autre fournisseur n’a été en mesure de reproduire”, déclare Raimo Weber, Product Manager Weighing and Dosing chez Bühler. “Nos systèmes de dosage garantissent que la quantité exacte souhaitée est acheminée vers les étapes de traitement suivantes grâce à leur précision unique et reproductible de +/- 1 %”, ajoute-t-il.
Conditions préalables à la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux
Le respect des normes les plus strictes en matière de sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux est essentiel dans la production alimentaire. Pour tout fabricant, la priorité absolue est de s’assurer que ses produits ne sont pas contaminés et qu’ils répondent à des normes de sécurité rigoureuses. Chez Bühler, garantir la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux à chaque étape du processus n’est pas négociable. “Nous concevons nos systèmes de pesage et de dosage avancés avec des matériaux certifiés pour le contact alimentaire et des structures faciles à nettoyer. Depuis 146 ans que nous développons des solutions de pesage et de dosage, nous intégrons toutes les connaissances acquises en étroite collaboration avec nos clients afin de porter notre jeu en matière de sécurité alimentaire à un niveau supérieur”, déclare Raimo Weber.
“Nous échangeons constamment des idées et des connaissances avec nos collègues qui travaillent sur des solutions tout au long de la chaîne de valeur de la transformation alimentaire chez Bühler – de la réception au stockage, en passant par le tri ou la mouture, pour n’en citer que quelques-uns. En appliquant des principes de conception hygiénique à nos systèmes de pesage et de dosage, nous évitons non seulement la contamination des aliments, mais nous simplifions également le processus de nettoyage, ce qui accroît l’efficacité globale de la production”, ajoute-t-il.
Réduction des coûts énergétiques
Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement, les conflits et l’inflation ont fait grimper en flèche les prix de l’énergie dans de nombreuses régions, plaçant une fois de plus l’efficacité énergétique sous les feux de la rampe. Grâce à ses objectifs de développement durable visant à multiplier d’ici 2025 les solutions permettant de réduire l’énergie, les déchets et l’eau dans les chaînes de valeur de ses clients, Bühler est bien préparée à fournir des solutions qui répondent à un problème majeur pour de nombreux clients à l’heure actuelle. “Nous nous mettons toujours à la place de nos clients et nous nous attaquons de manière proactive à leurs défis. Nos objectifs de développement durable nous obligent à améliorer constamment nos solutions, et notre gamme de produits de pesage et de dosage témoigne de notre capacité d’innovation”, déclare M. Weber. L’échelle du lot d’Akrivis est un excellent exemple de l’impact direct d’une technologie innovante sur les résultats d’un producteur.
De nombreuses opérations fonctionnent 24 heures sur 24 pendant la majeure partie de l’année. En installant la balance par lots Akrivis de Bühler, les clients peuvent réduire leur consommation d’énergie de plusieurs milliers de kilowattheures par an. Au prix actuel de l’énergie, cela représente rapidement une économie annuelle de quelques milliers de francs suisses par échelle. Il a également été démontré que le module DriveX permet d’économiser jusqu’à 99 % des coûts énergétiques.
Le travail vers des solutions plus durables et plus efficaces ne s’arrête cependant pas là. “Nous nous fixons des objectifs très ambitieux en matière de développement durable et nous examinons toujours l’ensemble de la chaîne de valeur pour y apporter des améliorations. En réduisant la consommation d’acier dans notre portefeuille grâce à des formes rondes, à une structure plus rigide et à la possibilité d’utiliser des tôles plus fines, nous pourrons économiser près de 200 tonnes de CO2e par an”, déclare Raimo Weber. Si l’on ajoute à cela les économies que nous réalisons en exploitation grâce aux moteurs électriques – qui s’élèvent à environ 250 tonnes de CO2e par an, nous économisons l’équivalent de 6 000 vols dans le monde”, souligne-t-il.
Transformer les données en informations exploitables
Dans le paysage concurrentiel actuel, il est essentiel de collecter et de traiter des données précises en temps réel et de les traduire en informations exploitables. Les fabricants ont parfois du mal à collecter les bonnes données sur leurs processus, ce qui peut les empêcher d’optimiser efficacement leurs opérations. Ce manque de transparence peut entraîner une utilisation inefficace des ressources et, en fin de compte, affecter la rentabilité.
Depuis de nombreuses années, la solution Bühler Insights, basée sur le cloud, révolutionne la manière dont les clients de l’entreprise recueillent, interprètent et mettent en œuvre les données. “L’ensemble de notre gamme de produits de pesage et de dosage s’articule autour de l’auto- optimisation. Il collecte et analyse d’importantes données de traitement et améliore continuellement l’efficacité”, explique Gernot Stoerr, responsable de la gestion des produits chez Bühler Milling Solutions. “Ces actions vont de la maintenance prédictive pour prévenir les futurs temps d’arrêt à l’interprétation intelligente, par exemple du débit massique ou de la position des vannes d’entrée et de sortie, pour garantir un rendement maximal des matières premières”.
Les marges fines font la différence
La gamme de solutions de pesage et de dosage de Bühler est le résultat de 146 années d’innovation, de partenariat avec les clients et d’anticipation de la prochaine tendance majeure avant qu’elle ne devienne courante. Aujourd’hui, les clients bénéficient d’une approche de la chaîne de valeur complète qui va bien au-delà du processus de pesage et de dosage proprement dit. Il s’agit notamment d’obtenir les certifications nécessaires, la transparence totale des processus en cas d’audit par les organismes de réglementation de la sécurité alimentaire et, enfin, d’exploiter le pouvoir indomptable de la numérisation et de l’intelligence artificielle (IA) pour réduire les déchets, accroître l’efficacité et améliorer les résultats.
“Par essence, notre gamme de produits de pesage et de dosage est un microcosme de ce qu’est Bühler. Nous ne restons jamais inactifs, nous innovons avec nos clients et nous veillons à ce qu’ils restent au sommet de leur art en étant toujours proches d’eux et en nous mettant à leur place”, déclare Raimo Weber. Avec le portefeuille le plus complet de solutions de pesage et de dosage pour tous les besoins, du haut de gamme à l’entrée de gamme, et la volonté de rester le meilleur de sa catégorie grâce à l’innovation des produits et à l’exploitation de la puissance de la numérisation, il semble que lorsque Raimo Weber et ses collègues se mettent à la place de leurs clients, tout le monde y gagner
