par James Cooper, contributeur de Milling and Grain, Royaume-Uni
Les féveroles, plus communément appelées fèves (fraîches), sont des légumineuses riches en protéines. Elles sont principalement produites en Chine, en Éthiopie et en Australie, mais peuvent être produites dans presque tous les pays à la bonne saison, c’est-à-dire, dans la majorité des pays, au début du printemps, lorsque le sol est praticable.
Les féveroles dans les aliments pour animaux
Les légumineuses, à elles seules, sont réputées pour leur richesse en protéines et en graisses saines. Cependant, les féveroles ne sont pas aussi riches en huile – une source d’énergie importante – que le soja. 77 % des graines de soja récoltées sont utilisées pour le bétail ; il est donc important d’utiliser un substitut approprié pour remplacer le soja. Cela s’explique par la nécessité de réduire l’énorme demande et la destruction, causée par le soja, de la forêt tropicale en Amazonie et en Asie du Sud-Est.
Les féveroles peuvent être cultivées à domicile, ce qui permet de réduire la déforestation massive dans une zone concentrée pour la culture du soja.
Les féveroles peuvent être largement utilisées et introduites dans l’alimentation des animaux monogastriques (porcs et volailles) et des ruminants (bovins, vaches laitières, moutons, chèvres). Ils surpassent le soja pour de nombreuses valeurs nutritionnelles et deviennent donc un bon concurrent.
Le contenu nutritionnel
Leur concentration en protéines brutes est de 25 % et leur profil d’acides aminés est comparable à celui du soja (c’est-à-dire qu’ils sont riches en lysine et pauvres en méthionine). Ainsi, les féveroles se combinent bien avec le maïs et d’autres céréales pauvres en lysine et riches en méthionine.
Les féveroles sont devenues plus utiles dans l’industrie de l’alimentation animale, car les acteurs de ce secteur recherchent davantage de moyens de remplacer le soja. Les espèces de Faba-Vicia Faba (haricots d’Inde et haricots des champs) contiennent des graines plus petites (fèves) qui sont utilisées pour nourrir le bétail. Ils constituent une source précieuse de protéines (25 à 33 %) et d’énergie (40 à 48 % d’amidon et 7 à 11 % de fibres brutes). Ils constituent également une bonne source de vitamines A et C.
Les facteurs antinutritionnels présents dans les féveroles, tels que les tanins et l’activité inhibitrice de la trypsine, ne sont pas suffisamment concentrés pour causer des problèmes lorsque les féveroles sont utilisées dans les limites recommandées.
Fèves pour l’alimentation des espèces monogastriques
La digestibilité des protéines et le profil des acides aminés sont les principaux déterminants de la valeur alimentaire, car les protéines, comme dans les aliments pour ruminants, sont hautement digestibles. Le profil des acides aminés de la féverole est riche en lysine, mais relativement faible en méthionine et en cystine. Le facteur négatif pour l’utilisation de la féverole dans les rations pour volailles est sa faible teneur en méthionine, qui est vitale pour la croissance des volailles. Il est important que vous personnalisiez les aliments que vous donnez à vos animaux, car tous les aliments ont des effets positifs et négatifs et le fait de mélanger et d’assortir les aliments en fonction de ce qui est le plus important pour vos animaux est déterminant pour la qualité de votre bétail.
Bien que la teneur en minéraux des féveroles soit similaire à celle d’autres céréales, comme l’orge, elles n’ont pas la teneur plus élevée en phosphore que les farines de soja et de colza. Le phosphore est important pour la santé générale des animaux de volaille, comme l’énergie, les glucides, les acides aminés et le métabolisme des graisses, le métabolisme des tissus nerveux, la chimie du sang et le transport des lipides.
Une étude menée à l’université d’Aarhus, au Danemark, visait à évaluer l’intérêt de nourrir les porcelets avec des féveroles. Les chercheurs ont constaté que trois groupes expérimentaux, qui avaient reçu des variantes d’aliments secs à base de féveroles, obtenaient des résultats tout aussi bons, voire supérieurs, à ceux du groupe témoin de porcelets, qui avaient reçu des aliments à base de soja. En conclusion, l’expérience a montré que l’ajout de 25 % de féveroles a eu, dans l’ensemble, un impact positif sur les porcelets.
Fèves pour les ruminants
Les féveroles sont utilisées dans l’alimentation des bovins pour remplacer les lupins. L’amidon est bénéfique en termes de rendement laitier et d’autres facteurs, mais il convient d’être prudent quant à sa quantité, car il peut augmenter le risque d’acidose du rumen. Les féveroles doivent être introduites progressivement dans l’alimentation du bétail afin d’éviter les intoxications dues au changement de régime. Les protéines des féveroles sont largement et rapidement dégradables dans le rumen, et cette caractéristique doit être prise en compte lors de la formulation des régimes alimentaires. Des valeurs de 5 % pour les régimes des veaux et des agneaux et
jusqu’à 20 % pour les régimes des vaches laitières, des bovins de boucherie et des brebis ont été suggérées.
Les féveroles ont une période de croissance relativement longue et tolèrent le gel lorsqu’elles ne sont que des semis, mais les températures froides peuvent les tuer lorsqu’elles sont à des stades de croissance plus avancés. Les températures plus fraîches sont parfaites pour la prospérité de ces cultures.
En outre, les fèves Faba n’ont pas besoin d’être torréfiées car elles ne contiennent pas d’enzymes antinutritionnelles. Ils peuvent être cultivés à la maison, car ils contiennent peu d’huile.
Milling and Grain – Août 2023
Pour découvrir l’intégralité de ce numéro, ainsi que les numéros précédents, rendez-vous ICI
