Nous ouvrons ce numéro avec un article sur “Assurer la résilience du système alimentaire mondial en relançant les cultures locales et traditionnelles”, tel qu’expliqué par Mme Selin Chua, reponsable produit et marketing pour le maïs et les céréales anciennes chez Bühler Group en Suisse (page 46).
Ce qui est intéressant dans ce sujet, c’est que les “cultures locales”, et ici je fais référence aux céréales, fournissaient autrefois des aliments de base pour la consommation locale. Cependant, ces dernières décennies, elles ont été éclipsées par des céréales modernes à haut rendement, souvent importées, qui se sont révélées être des matières premières plus constantes, plus faciles à gérer et plus abordables en volume pour permettre aux meuniers de répondre aux besoins nutritionnels et gustatifs des consommateurs.
Cependant, avec la guerre, les sections, les tarifs et les barrières commerciales qui préoccupent tout le monde, le commerce international des céréales et des grains alimentaires pourrait ne pas garantir la sécurité alimentaire future sur laquelle un pays devrait compter.
L’Afrique est un cas particulier où le maïs, le teff, le millet et d’autres céréales traditionnelles semblent plus robustes, plus nutritives et capables d’être produites dans les conditions climatiques locales. Il est possible que la recherche et le développement nécessaires pour améliorer les rendements n’aient pas été prioritaires par le passé, comparé à la disponibilité et aux prix des céréales intensivement cultivées et commercialisées à l’international.
J’ai longtemps plaidé pour que les meuniers accordent plus d’attention aux céréales produites localement, en complément de l’achat de blé et d’autres céréales auprès des sept principaux fournisseurs mondiaux.
C’est l’un des points que j’ai soulevés lors de ma récente présentation en Chine à la première Conférence mondiale sur le développement et l’échange de l’industrie de la farine à Handan (et rapporté dans l’édition du mois dernier) : notre secteur devrait encourager la mouture de davantage de céréales cultivées localement.
Alors que l’Afrique perd jusqu’à 50 % de sa récolte annuelle avant transformation en raison d’un transport et d’un stockage inadéquats, il n’est pas de notre ressort de poursuivre une voie axée presque exclusivement sur les céréales échangées à l’international avec leurs prix mondiaux fluctuants. Prévenir les pertes locales grâce aux technologies de stockage modernes aura un impact significatif sur la durabilité, la santé humaine – et l’industrie meunière.
Je soutiens que la récolte et le stockage réussis des cultures locales, prêtes à être transformées, permettraient d’obtenir des céréales à des prix qui soutiendraient non seulement les agriculteurs, mais produiraient également des denrées de base moulues à des prix abordables.
Et nous avons déjà une entreprise italienne spécialisée dans la fabrication de moulins à cylindres capables de passer facilement d’une céréale à l’autre au cours du processus de mouture.
Je suis également conscient qu’il n’est pas facile de fournir une denrée de base abordable au niveau local tout en ayant accès aux équipements les plus modernes et les plus efficaces que notre secteur puisse offrir, afin de produire une gamme de produits permettant aux moulins de survivre et de prospérer financièrement.
Cependant, en relevant ces deux défis, il doit y avoir une place pour les cultures locales et traditionnelles, comme l’explique Mme Selin Chua.
Il est dans l’intérêt de tous de diversifier les cultures au-delà du blé, du maïs et du riz, qui représentent environ 45 % de toutes les calories consommées, vers une sélection plus large de céréales et de cultures pouvant être produites localement.
Et il ne s’agit pas seulement de céréales destinées à l’alimentation humaine, mais aussi de celles nécessaires à la production animale et à la production de viande, de lait, d’œufs et de poisson.
La mouture pour les produits alimentaires et celle pour les aliments pour animaux vont de pair. Les deux pourraient bénéficier considérablement de l’inclusion de céréales locales et traditionnelles dans leurs mélanges et formulations.
Les femmes dans l’agriculture
La Société allemande d’agriculture (DLG) et le magazine Women in Ag ont annoncé les lauréates des Women in Ag Awards 2025 (page 32). Désormais à sa quatrième édition, le concours a reçu 150 candidatures de 63 pays, et la première place a été attribuée à Joelle Buhendwa de la République démocratique du Congo pour son initiative d’agriculture circulaire, AstiFerme. Le projet vise à transformer les déchets organiques ménagers en aliments pour animaux et en engrais grâce à l’utilisation de mouches soldats noires, s’attaquant ainsi à la fois à la pollution et à la sécurité alimentaire. Nos félicitations à elle pour son travail dans le domaine de l’alimentation animale. Espérons que la prochaine fois, notre secteur sera davantage représenté lors de ces récompenses.
