par Roger Gilbert, éditeur, Milling and Grain, Royaume-Uni
Il est temps de regarder de plus près comment nous gérons nos céréales.
Toutes les industries dont nous parlons dans Milling and Grain dépendent fortement des semenciers, des chercheurs et des agriculteurs pour produire des céréales de haute qualité qui répondent aux spécifications de transformation et de produits alimentaires. Mais de nombreux problèmes peuvent survenir entre la ferme et l’usine et peuvent entraîner des pertes de qualité nutritionnelle ou même des contaminations qui rendent certaines de nos céréales impropres à l’inclusion dans des produits alimentaires ou des rations alimentaires.
La manutention et le stockage des céréales sont des activités essentielles pour la livraison de céréales à la fois sûres et adaptées à l’usage. De la récolte à l’usine, c’est une étape des chaînes de production alimentaire qui nécessite une attention plus particulière dans une perspective mondiale globale.
Je reviens tout juste de Kansas City où s’est tenue cette année GEAPS 2025, une exposition de trois jour : GEAPS est la US Grain Elevator and Processing Society.
Nous vous en parlerons en détail le mois prochain, mais pour l’instant, il suffit de dire que ce fut un énorme succès et qu’il s’agira probablement de l’événement le plus fréquenté de son histoire. La référence “GEAPS” est évidente pour nous tous dans le secteur de la minoterie, car il s’agit de l’organisation la plus importante et la plus dévouée au monde en matière de manutention et de stockage sûrs des céréales que nous utilisons. Elle fait un travail remarquable au nom de ses membres nord-américains et étend ses activités à l’industrie mondiale dans son ensemble.
Cependant, les faits parlent d’eux-mêmes. À l’échelle mondiale, nous perdons jusqu’à 25 % de toutes les céréales entre la récolte et la transformation. C’est époustouflant. Étant donné que la plupart de ces pertes se produisent en Afrique, où jusqu’à la moitié de toutes les céréales cultivées ne parviennent ni à entrer ni à sortir du stockage dans un état utilisable. Nous devons faire davantage pour minimiser ces pertes – et lorsque je dis “nous”, je ne parle pas seulement de ceux d’entre nous qui travaillent dans la production et la transformation des céréales, mais de tous ceux qui ont un intérêt direct dans la production alimentaire, comme les gouvernements et les organisations et groupes responsables de garantir la disponibilité, la sécurité, la nutrition et l’accessibilité des aliments.
Notre magazine ne peut que mettre en lumière des sujets de débat et de discussion dans l’espoir que nos observations trouveront un écho et seront portées à l’attention de ceux qui peuvent apporter des changements. Avant de pouvoir résoudre un problème, nous devons d’abord comprendre et reconnaître le défi à relever. La perte d’un quart de nos ressources céréalières chaque année est l’un de ces “problèmes”.
Dans cet esprit, j’aimerais présenter notre nouveau chroniqueur Kade McConville, à qui nous apporterons ses points de vue et ses observations sur ce qui peut et/ou doit être fait pour aider à améliorer la conservation et la qualité des céréales pendant la manutention et le stockage afin qu’elles ressortent dans les meilleures conditions possibles pour la transformation.
La nouvelle rubrique s’intitule “Perspectives sur la manutention et le stockage”. Vous pouvez retrouver cette rubrique de Kade à la page 21, où il se présente et expose ses réflexions sur le sujet.
Dans ce numéro
Nous avons de très bons articles pour nos lecteurs ce mois-ci, notamment un article de notre propre responsable des opérations, Joy Nelloolichalil, sur le pouvoir de la levure dans le soutien de la nutrition et de la santé intestinale pour les performances de la volaille à la page 54. Dans notre section sur le stockage, Jerad Heitzler, de Martin Engineering, discute de l’importance de la formation pour les opérations en usine et de la manière de garantir la sécurité des convoyeurs sur le lieu de travail à la page 62. Enfin, nous avons Kutsal Erdogan de TMS Industrial Refrigeration, qui aborde le sujet essentiel de la protection du stockage des céréales et de leur conservation à long terme à la page 68.
Ne manquez pas notre section ‘Événements’, où vous trouverez notre rapport sur le grand succès de l’IPPE 2025 à la page 90, qui s’est déroulé à Atlanta, aux États-Unis, en début d’année.
