Fortification au moulin

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La science, la mission et l'opportunité par Dana Francksen, responsable marketing, Mühlenchemie GmbH & Co KG, Allemagne Le travail d'un meunier consiste à fournir une farine...

Le language des symboles

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par Vera Ferreri, directrice du musée, Musée FlourWorld, Allemagne Puerto Cabello au Venezuela. Les machines de remplissage vibrent et s'entrechoquent dans l'usine de production Molinos...

Défi commercial & Opportunités de la transition du système alimentaire en 2026

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Des innovations pour un monde meilleur par Dr Ian Roberts, directeur technique, Bühler Group, Suisse Ce qui suit est une version abrégée de la présentation principale...

Tendances dans la meunerie mondiale

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Regarder vers l'avenir en se tournant vers le passé : le point de vue d'un journaliste par Roger Gilbert, éditeur, Milling and Grain, Royaume-Uni L'éditeur de...

Vers la perfection de la tortilla

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Éliminer les problèmes de qualité par Rabia Tiryaki, ingénieur alimentaire, Bastak Instruments, Turquie Les tortillas représentent un secteur important et en pleine croissance dans le monde...

Impact de l’amidon endommagé en boulangerie

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par Lena Bosc-Bierne's, Chopin Technologies, France La farine est composée de 70 à 80 % d'amidon Bien que les protéines soient au cœur de la définition...

Journée mondiale de la farine 2025

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Faire le bien et rapprocher les gens Le 20 mars, la communauté des meuniers rendra hommage à l'aliment de base de l'humanité. Le musée FlourWorld...

Pourquoi la fabrication d’un en-cas de base peut coûter une fortune à cause d’une...

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par Elen Klauck, responsable de l'innovation et du développement commercial, Grain Improvers BV, Pays-Bas Le marché des gaufre et des gaufrettes est actuellement en plein...

Optimiser l’approvisionnement en blé pour assurer la durabilité et la rentabilité

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par Fabien Varagnac, fondateur de Grains & Flours Insights et expert du secteur de la meunerie, France Imaginez un monde où chaque grain de blé...

L’école africaine de meunerie

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Le début du prochain meunier en chef par Herald Aloo, journaliste économique, Kenya Les industries de l'alimentation humaine et animale ont leur part de défis à...

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